匙柄肉是牛的什么部位

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匙柄肉是牛位于脖仁（匙仁）下方的部位，接近肋骨，大致是肩胛小排的部位，西餐中称作chuck rib。由于这个部分的肌肉不会经常活动，所以肉质十分柔软、多汁。虽然牛排中不被运用，可是铁板烧里经常使用。

18小时前

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