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禽类体内部的温度，通常以直肠温度作为家禽深部体温的指标。禽类正常体温为：鸡39.6丈~43.6℃;鸭41.0℃；~42.5丈；鹅40.6℃~41.3℃;鸽41.~42.2丈。环境温度、肌肉活动、生殖状态和昼夜变化等对体温都有一定影响。
比如： 雏禽刚出壳时，体温较低，在30℃以下。体温随着雏禽的生长发育逐渐升高，至2~3周，可达成年禽水平。成年鸡的体温有昼夜规律，下午5时体温最高，可达41~44℃，午夜最低，为40.5℃。
成年鸡的等热范围是16~26℃。在通常情况下，家禽对体温升高有较强的耐受性，致死体温高达46~47℃。家禽的正常体温会受气候、光照、禽体的活动和内分泌的影响。
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