炸鸭排用料做法求指教

黑胡椒鸭排

　　腌成了两种味道。一种是蜜汁的，一种是黑胡椒的。这样就能一次吃到两种口味。假如买不到鸭排，鸭腿也行，再不然用鸡也行。

　　食材

　　主料黑胡椒碎大量鸭排1块辅料生抽一点综合香料老抽盐酒糖蜜汁

　　步骤

　　1.就这样，腌上半天。

　　2.时间到！嘿嘿！准备些黑胡椒土豆泥，用勺子弄成小球型摆在盘子边上，点缀一下番茄片和西兰花，这样吃的时候不会觉得单调。

　　3.不过煎黑胡椒的之前，先切些蒜片，小火用油炸至金黄，然后把蒜片捞出，用炸过蒜的油来煎鸭排。

　　4.然后就可以开始煎了。

　　5.鸭排不可以煎得时间太长，不然就会煎老，口感就不好了。

　　6.大家要是在控制不了，可以煎得感觉差不多的时候，切开看看。反正煎好之后也是要切片的。

　　7.所以切片成盘，把腌鸭排的汁在锅里烧开，再淋在煎好的鸭排上就可以

　　小贴士

　　黑胡椒口味的鸭排可以再点缀些炸过的蒜片一起吃，也是不错的。

　　黑胡椒鸭排

　　用料

　　主料鸡胸脯肉250克

　　辅料卷心菜适量

　　调料色拉油适量食盐半小匙料酒1大匙生抽1小匙蚝油1大匙叉烧酱半大匙黑胡椒适量

　　黑胡椒鸭排的做法

　　1.鸡胸肉片成薄片，放到大碗内；放调味料腌制30分钟

　　2.开中火，平底锅烧热，倒冷油，放入鸡胸肉

　　3.转小火，待一面煎成淡黄色时翻面再煎，等肉成金黄色即可出锅

　　烹饪技巧

　　1、肉排不要太厚、用刀片薄些；再用刀背剁几下。

　　2、腌制时间要掌握好，20-30分钟是最佳时间。

　　3、煎肉排时火别太大，小火慢慢才有味道。