小贝煎饼的做法

用料:南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,鸡蛋2个,水约150亳升，生姜、葱适量。

　　做法：

　　1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液。

　　2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入少许的盐(可根据自己的喜好加入糖)，倒入鸡蛋液，加入约150毫升水，充分地拌匀成面糊。

　　3.平底锅内放油，将一半面糊倒入锅中，盖上锅盖，小火将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘，剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。

用料:

　　面粉200克,椒盐、油各适量。

做法：

　　1.取150克面粉,加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟。

　　2.将剩下的50克面粉中加入适量的椒盐拌匀。

　　3.将适量的油烧热,倒入拌有椒盐的面粉中搅拌均匀即成椒盐油酥。

　　4.将饧好的面团放在撒有一层薄粉的案板上揉搓成条,再分成四个剂子。

　　5.用擀面杖将剂子擀成约0.2厘米厚的长方形面皮,再均匀地涂上一厚油酥。

　　6.将涂好油酥的面皮由长边卷成条,两手捏住面条的两端,轻轻地将其拉长。

　　7.将拉长的面条盘卷起来,将收口藏在下面,再用擀面杖将其擀成约0.4厘米厚的圆饼。

　　8.平底锅内放油,下入面饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透后即可。