螃蟹上气后蒸几分钟最佳

你爱自由 1个月前 已收到2个回答 举报
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姦亽忢靉 4星

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蒸10-15分钟左右，具体由火候大小和螃蟹的大小而定。蒸螃蟹操作较为简单，需要螃蟹、姜片、葱段、蒜、高度白酒等原料，冷水下锅蒸，一般上气后用中大火蒸10分钟左右即可。不要一直使用大火蒸螃蟹，也不要蒸煮太长时间，以免烧干锅里的水或螃蟹蒸得过老，口感变差。

螃蟹一定要用绳子绑好，以免出现裂开、掉腿等情况，且还应该腹部朝上放置，以免蟹黄流出来

18小时前

16

彩琉璃 4星

共回答了491个问题 评论

视情况而定。

1、如果是正常个头大小的螃蟹的话，在水开锅之后再蒸十五至二十分钟左右即可。

2、如果是个头相对较大的螃蟹的话，建议适当的延长蒸的时间，四十或五十分钟都可。因为个头大的螃蟹受热比较慢，不容易蒸熟。

16小时前

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