空气炸锅烤排骨肉质太硬的原因

撩妹红人 3年前已收到2个回答举报

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美人折樱 3星

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烤排骨很硬，一个原因是烤的时间过长，再就是排骨里面的油脂含量比较少。腌制和烤制排骨的时候，要加入适量的油，成品油汪汪的好看又好吃，而且外酥里嫩。

如果油脂不够，烤的排骨看着就干巴巴的，不够润，吃起来口感也很柴，用空气炸锅不同于烧烤，温度低，长时间烤制会使水分丧失，也不方便随时刷油，只要这些问题解决了，炸锅也能做出好吃的排骨。

3小时前

共回答了77个问题评论

那是因为炸锅是从外往里加热，就像我们用火烤东西一样的道理。一个是控制火候，勤翻转和缩短烤制时间；还有一个方法就是用锡箔纸将食物包裹起来，可以防止食物表皮发干的问题，不过用锡箔纸烤制，时间会长一些。一般都会多烤五分钟，取出看看，不行再多烤一会。

1小时前

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