橄榄干正宗腌制方法

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用料

橄榄2千克，酱油半斤，蒜头半斤，南姜半斤，盐2O克，油70克

做法

1/5 先把橄榄洗干净，放进开水里泡，泡到开水凉了就倒出来，晾干，在用脸盆装起来，下盐，翻炒几次，放在一边，让它吸收入盐，静放三个小时，

2/5 把蒜头跟南姜切小，剁碎成泥，

3/5 剁好蒜泥跟南姜末，炒锅先下油，先爆炒蒜泥，把蒜泥炒到变色，

4/5 爆炒蒜泥后，加南姜末，酱油，煮开，下橄榄，炒几回就行，

5/5 放凉后可以用瓶子装起来腌制一周即可。

3小时前

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腌制橄榄干做法如下：

材料：橄榄200g，盐30g，水400ml

做法：

1.先把水烧开，把不沾油的食盐放到开水里,水与盐的比例约为 4:1,把盐水放凉;

2.把橄榄洗净,用干净的干毛巾把水吸干;

3.清洗一个容器,最好用双口坛,确保不沾油,把水擦干,用酒把坛子涮一下;

4.把橄榄放进容器铺好,再把凉透的盐水倒在橄榄上,淹过橄榄3-4厘米即可;

5.如果是双口坛,盖上盖,在外口上加上清水即可,如果是单口容器,密封好即可;

6.一个星期后即可食用,不过只要盐味合适,时间越长味道越好,

1小时前

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