螃蟹红烧的正确吃法

1.螃蟹3只，葱、姜、蒜各1个，食用油30毫升；

2.螃蟹洗净切块，葱头切段，大蒜切片，姜切丝，辣椒切碎备用；

3.油热后，倒入蟹块，翻炒煎至螃蟹变色，下姜丝、辣椒、大蒜；

4.加点水，下点白糖，煮到水开，放酱油提色，煮到水沸腾，加入调味料，焖熟即可。

1，首先用剪刀，把螃蟹的腿全部剪下来。

2，然后用手把螃蟹掰开，一分为二。

3，然后先把蟹盖里面的蟹胃用勺子剔除，把里面的蟹黄先吃干净。

4，吃完蟹盖后，开始吃蟹身，用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉。

5，然后用勺柄将蟹身中间，一个呈六角形的片状的蟹心物挑出来丢弃。

6，然后用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净，再把蟹肉也吃干净。

7，然后用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来。

8， 最后将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整的分开了。

红烧螃蟹的正确吃法是，先把螃蟹上锅蒸熟，对半切开，加油的锅底一层足够，然后把对半切的蟹身一个接着的一个膏朝下先在油里面煎一下（为了防止后面翻炒时候蟹膏脱落的太多）然后放入再蟹脚翻炒几次，最后加入红烧汁调味，收汁后装盘，这就是正确吃法。

螃蟹洗净，去鳃去心脏，然后一切两半放盘备用；

锅热加油，放蒜片、姜片爆锅，加入螃蟹翻炒，加调料，翻炒螃壳变深红即可出锅。

食材明细

螃蟹四五个

姜适量

蒜适量

辣椒适量

小葱适量

醋适量

白糖适量

味精适量

酱油适量

黄酒适量

盐适量

中辣口味

烧工艺

十分钟耗时

简单难度

红烧螃蟹的做法步骤

1

活螃蟹四五个，姜，酸，辣椒适量，小葱几根

2

螃蟹洗净切对半，葱头切段，大蒜切片，姜切丝，辣椒切断备用

3

锅下油，烧热下花椒煸香

4

螃蟹切断那面摆放下油锅里煎

5

煎至螃蟹微微变色，下姜丝辣椒大蒜，葱头段煸香

6

再下入料酒提香，醋去腥，加点水，下点白糖，煮到水开

7

再下入料酒提香，醋去腥，加点水，下点白糖，下酱油提色，煮到水沸腾

8

水开后撒入葱花，

9

出锅了，依自己口味，下不下辣椒都可以，麻辣鲜香，

红烧螃蟹的做法，把螃蟹清理干净，1克4瓣，然后锅内加入底油，放入葱姜辣椒，然后下入螃蟹翻炒，加入生抽些许老抽蚝油天水闷制10分钟，然后收汁调味就可以了。

1螃蟹洗净，蒸锅蒸至壳变红。

2蒸好的螃蟹对半切开，用淀粉封口。

3把准备好的生姜、大蒜、蒜叶切碎备好，为了配菜好看，可以准备一些其它配色材料。

4锅里放油烧热，把准备好的生姜大蒜倒入锅中，加两汤匙老干妈煸香，个人偏爱辣，会放入些许干辣椒或者青椒。

5往锅中倒入用淀粉封口好的螃蟹，因为螃蟹是蒸过的，稍微翻炒就可以了。

6倒入适量料酒、醋、2茶匙盐继续翻炒两分钟，撒上蒜叶即可出锅。