萝卜韭菜馅饺子做法

步骤/方式1

大约半根大萝卜（7-8俩）刨丝。

步骤/方式2

加少许盐拌匀，放置一旁备用。

步骤/方式3

前腿肉剁碎，加入切碎的生姜

步骤/方式4

加少许胡椒

步骤/方式5

加入一个鸡蛋。

步骤/方式6

搅拌均匀

步骤/方式7

加入少许盐

步骤/方式8

加入耗油

步骤/方式9

加入点香油，搅拌均匀。

步骤/方式10

半斤韭菜切碎

步骤/方式11

加入少许色拉油，拌均匀。（先放油拌好，以免等会碰到盐时，韭菜出水）

步骤/方式12

放过盐的萝卜丝装纱布袋里，拧干去水

步骤/方式13

萝卜丝切碎，倒入韭菜中。

步骤/方式14

倒入调好味的肉馅。

步骤/方式15

加少许盐。

步骤/方式16

加入少许味精。

步骤/方式17

加入少许耗油、香油。

步骤/方式18

加入色拉油

步骤/方式19

喜欢的加入少许芝麻

步骤/方式20

加入少许白糖（类似炒菜，点点味精的量）搅拌所有馅料。一定要一个方向搅拌，肉馅很快就混合好了，湿湿黏黏的，尝下咸淡。

步骤/方式21

拌好的肉馅状态。

步骤1

萝卜切成小碎丁，放一勺食盐搅拌一下，腌制十五分钟

步骤2

把猪肉剁成肉馅

步骤3

接着打入一个鸡蛋，放少许的花椒粉，两勺生抽，一点点老抽，少许的蚝油，一勺料酒，小半勺食用盐，两勺鲜鸡汁，然后用筷子顺着一个方向把肉馅搅拌到上劲，在搅拌的过程中感觉越搅越费劲肉馅就好了。

步骤4

把浸出的萝卜水留存

步骤5

把韭菜碎末里再放两勺植物油，然后搅拌均匀，这个饺子馅就制作好了。

步骤6

接着准备另一个大碗，碗中加入适量的面粉，用刚刚挤出来的萝卜汁和面，一边倒的时候一边搅拌，搅拌成没有面疙瘩没有干面粉就可以了，然后上手开始揉成面团，揉成一个光滑的面团盖上盖子醒面十分钟 。

步骤7

在案板上撒一点干面粉，把小面团揉圆以后再摁扁，擀成中间厚两边薄的面皮，这样就可以了。

步骤8

把馅包入皮内就下水煮。

步骤9

萝卜韭菜肉馅饺就做好了