荠菜香菇大馄饨怎么做

1、肉末加料酒2勺，盐2勺，味精2勺搅拌均

匀。

2、鲜菇去老根

3、荠菜，青菜摘去老叶清洗干净，香菇去蒂后洗净

4、锅烧开水，放入香菇焯水2分钟后捞出过凉水

5、荠菜入沸水锅烫一下，捞出迅速过凉水，

6、青菜量多，可以分两三次入沸水锅，稍微烫至叶瘪后马上捞出过凉水，跟荠菜一样时间不能长凉水也必须过，不然草叶会煮的太烂又黄，既没有美感更没有口感！

7、把荠菜，青菜都用手稍微挤干一下水分

8、把荠菜先切细，然后剁碎，青菜也是先切细，然后剁成碎，

9、香菇切片剁碎，

10、锅中加入少许油烧至七成热，把肉末倒入锅中，肉末用锅铲压几下，不要让肉末结块

11、肉熬好后关火，趁热把挤干的菜末倒入锅中，均匀地撒1勺盐1勺味精，拌匀！（记住火一定要关了，不然会把素菜闷黄的口感也会太烂的！）

12、炒匀后的肉菜末中，继续撒1勺盐1勺味精，再次搅拌均匀，一定要多搅拌几分钟，把佐料拌开，否则菜馅会咸淡不均匀，那样吃起来就有点搞笑了，也许这个馄饨或饺子是太咸了，那个又太淡了......

13、拌好加入佐料的菜馅拔开些，在锅中开盖凉凉，或者放大碗中，不然菜叶会变黄的！

14、把馄饨皮放手心里，加上适量的菜馅

15、馄饨包完了

精夹心肉 2斤、 荠菜 1斤、 榨菜 1包、 香菇 4个、 小香葱 4根、 姜片切丁 2克、 鸡蛋 1个、 盐 少许、 六月鲜酱油 2勺、 淘大老抽酱油 2勺、 味精 少许、 五香粉 少许、 白糖 少许、 香醋 1勺

荠菜香菇馄饨的做法步骤

步骤1

第一步，自己把夹心肉切成一小块一小块。用绞肉机把肉打碎打烂。加黄酒，盐，一个鸡蛋。搅匀腌制30分钟-1小时

步骤2

葱姜切丁，切小段。也一起倒入肉中腌制。洗摘荠菜。

步骤3

香菇，榨菜切小丁。备用。把小苏打泡过

的荠菜再冲洗过后沥干。大锅烧水，水烧开后放荠菜。

步骤4

用水抄过的荠菜切成3厘米的尺度，用绞肉机打碎。把香菇，榨菜切好的及荠菜一起拌入肉中。先各放1勺六月鲜酱油和淘大老抽。盐，五香粉，糖，味精少许。香醋1勺。再撒点熟白芝麻搅拌

。如口味重者，根据自己口味添加。

把荠菜洗干净焯水后切碎，香菇洗干净后切碎，把香菇碎，荠菜加入盆中，放入一点猪肉馅儿，加入胡椒粉盐酱油耗油搅拌均匀后，加入香料油或者玉米油拌匀，买来的馄饨皮按照自己的包法包馄饨就好了。

香菇放锅里煮熟 用榨汁机榨碎

2· 猪肉糜 荠菜和香菇末加入调料 混合均匀 吃不准咸淡的话 

包入馅 一头沾点水

再次对折 朝内卷起

6· 头部再沾点水 拧紧开吃 开水放入馄饨 飘起来后加一次冷水 烧开水之后即可出锅

可以吃汤馄饨 碗里放生抽 蚝油 盐 胡椒粉 麻油 香菜 

主料

猪肉末222g

荠菜150g

香菇20个

馄饨皮270g

辅料

盐适量

鸡精适量

料酒适量

小葱适量

姜适量

步骤

1.香菇提前3小时浸泡在水里

2.荠菜洗干净

3.放入水里焯一下

4.肉末里放入盐，鸡精，料酒，小葱，姜搅拌均匀，把切细的荠菜末放入搅拌均匀

5.香菇切丁放入，搅拌均匀

6.馄饨馅制作好了，就可以包馄饨了，具体方法我前面有，这里就不说了

7.馄饨包好，先把水烧开，烧开后放入馄饨，馄饨烧开了之后，继续多滚几下即可