酸豆角起白霜是什么原因

躱躲藏 1个月前已收到3个回答举报

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这是酸豆角汤因为天热产生了杂菌，长了一层白霉菌，产生白霉菌以后腌出来的豆角就会腐烂，所以一定要用干净的滤网将腌酸豆角的汤重新过滤一遍，将白霉菌过滤出去，然后再把坛子洗干净，晾干再将，过滤好的酸豆角汤，再倒入坛子里，再稍加一点盐，加高度的白酒，瓶口密封，放在阴凉储存，还可以继续使用。

7小时前

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腌酸豆角起白霜是因为产生了白色的霉菌，腌制酸菜的时候也会出现这种情况，属于比较正常的现象。如果想要防止腌制豆角时出现白霜，这个时候可以放入一些花椒或者是少许的麦芽糖，这样可以防止产生霉。

5小时前

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是霉菌和其他杂菌聚集的现象，是沾冷水带入的杂菌繁殖引起的。俗称生花，不影响食用。杂菌只在水体表面繁殖，用干净器具捞掉即可。过程中器具会沾上杂菌群，要避免将器具伸入水中而将杂菌带入水体内部，应该贴着水面捞，捞一次清理一次器具。白花捞完后，继续将水体表面舀掉。

2小时前

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