山东德州的焖饼怎么做

其实现在全国的焖饼大同小异，根据每个地方就地取材来做。德州这边的焖饼可以用大葱，豆芽，肉沫或者鸡蛋，酱油，蒜末等材料，调味剂都差不多了，鸡精提味，香油增香。

焖饼里的菜也可以是洋葱，橄榄，白菜等可以根据现有食才来做。不管在哪酱油这是一个不可少的原料。

德州焖饼做法简单易学，自己在家即可尝试。

1、买适量饼条，也可自己用电饼铛烙饼切条。发面死面均可，可根据自己喜好。

2、准备配菜，用豆芽（甘蓝白菜也可）约一斤洗净晾干，五花肉二两切丝

3、焖饼喜油，适量多放点。锅里放油烧热，放花椒大料，葱花和姜蒜末爆香，放肉炒熟，放上配菜，放适量酱油，炒好，根据口味放盐，然后铺上饼条，沿锅边溜入少量水，盖锅小火焖五分钟左右。

4、掀锅，放少量蒜末或蒜苗，翻炒均匀，香喷喷的焖饼就做好了。

焖饼有多种口味，最常见的就是肉焖饼和素焖饼，肉焖饼就是用猪肉切成丝做配料，而素焖饼则是用鸡蛋和青菜做配料。常见的有三种，豆芽焖饼，包菜焖饼，豆角焖饼。我们家最爱吃的是豆芽焖饼。

首先把绿豆芽清洗干净并控水备用，把鸡蛋炒好成盘备用。

起锅把油加热然后放大料，葱花炒香，把控好水的豆芽放锅里快速炒，翻几次个后，放入切好的饼丝，盖上锅盖转小火焖五分钟，之后掀开锅盖，再翻炒几下放入适量的盐，放入炒好的鸡蛋再翻炒几下即可出锅。

先放油，油热放葱花，再炒肉在放豆芽煸炒在放入饼条最后放大蒜香菜，出锅

山东德州的焖饼做法，首先买现成的大饼条，或者自己烙饼切成细条，然后用绿豆芽或者橄榄菜，如果用绿豆芽直接洗完备用，如果用橄榄菜切丝洗干净后备用，切点葱花备用，以绿豆芽焖饼为例，开火锅热放油，先放葱花爆香，再放绿豆芽翻炒一分钟，然后放上食用盐，耗油，生抽，老抽适量，放少许开水把饼条放入豆芽上面盖盖子开锅后放入鸡精香油调匀后出锅，美味的德州焖饼就做好了！

首先准备上好的食材，有油饼细丝，葱花，姜丝，大蒜末，油，食盐，料酒，八角，花椒，胡椒粉，红辣椒，青辣椒，绿豆芽过卷心菜，最主要是精心熬制的大骨头汤，第一步起锅烧油七成热，放入葱花姜末大蒜末爆香，放入豆芽或卷心菜翻炒，在放油饼丝，焖五分钟，在放入青椒丝调匀出锅即可

焖饼我感觉用包头菜炒要比用豆芽好吃，包头菜切细一点，首先准备好原材料，饼丝、包菜、肉丝、葱花、然后放油等到油热以后放葱花-肉丝-包菜-炒的差不多了放饼丝，这个期间一定多翻炒，避免粘锅，炒好了以后放一点蒜末，愿意吃醋的可以来点醋，很好吃哦，大家可以试试！

首先准备饼条，要凉的，再准备豆芽或者圆白菜，起锅烧油用豆芽或者圆白菜爆炒，加盐，加点老抽上色，再加点鸡精，根据饼条的干湿度可以适当的加点水，把饼条放入爆炒的豆芽或者圆白菜上面，盖上锅盖焖上几分钟，出锅时倒上点香油再撒上蒜末和香菜，根据个人口味香菜可放可不放，把饼条和菜适当调均匀就可以入盘了，一道美味的焖饼就做好了，如果想吃加鸡蛋或者肉的，鸡蛋可以提前煎好备用，肉的可以直接入锅炒。根据个人口味做的，不喜勿喷！谢谢

可以买现成的饼条，自己做没时间也没有必要，我一般焖饼用的是豆芽菜，锅里放油油热后放葱姜末然后放豆芽菜翻炒几下后加酱油可以多加一些上色比较好看，继续加甜面酱和适量的盐，翻炒一两分钟加水或者鸡汤然后放入饼条，盖好盖子闷制5～6分钟收汤到很少饼条变得很软了，再放入蒜末香油调匀饼条和豆芽菜就可以关火，味道好极了