鸡肉丸子宝宝辅食

食材清单

鸡胸 400g 、 蘑菇 130g 、 西芹 1段 、 胡萝卜 1根 、 玉米粒 50g 、 料酒 15ml 、 蛋清 30g 、 淀粉 30g 、 蚝油 10g 、 生抽 15g 、 香油 少许 、 姜 1片 、 蒜 2瓣

烹饪步骤

步骤1/12

鸡胸肉去筋膜切骰子块，姜、蒜切碎

步骤2/12

肉和姜蒜末放入切碎机只，加入料酒

步骤3/12

分分钟搅打成肉泥，姜蒜也都很细腻的融入肉中

步骤4/12

准备好需要加入的蔬菜类

步骤5/12

胡萝卜、芹菜也同样切小块后放入打碎机打碎

步骤6/12

蘑菇很容易就可以打的很细碎

步骤7/12

除玉米粒以外所有食材都打碎放好

步骤8/12

肉菜混合均匀放入所用调料，再次拌匀

步骤9/12

丸子锅烧热，抹少许油，把肉丸一个个放入锅内煎熟

步骤10/12

煎熟一面再翻一下煎另一面，等全部上色微微焦黄，就可以出锅了

步骤11/12

美味营养的小丸子完成

主料：母鸡300克，猪肉(肥瘦)250克

辅料：鸡蛋清20克,

调料：味精2克，盐5克，料酒10克，大葱20克，姜10克,酱油10克

特色

鸡块软烂，丸子酥脆，清鲜可口。

做法

1. 将鸡洗净，剁成四厘米见方的块；

2. 葱、姜切米粒状；

3. 肥瘦猪肉切碎，再剁成细泥，放入碗内，加上葱米，姜米，蛋清，精盐少许，用手打成稠泥，再挤成四个丸子；

4. 汤勺放入清水烧开，将丸子和鸡块分别氽烫透，捞出用清水清净；

5. 将鸡块放在蒸碗内，丸子放在鸡块上面，加上葱段，姜块，再把氽鸡块和丸子的原汤上火烧开，撇去浮沫，加入料酒，精盐，酱油倒入蒸碗里，上屉蒸烂；

6. 上桌时将汤滗入勺中，拣出葱姜不要，把鸡块和丸子扣入汤碗中，勺内加入味精，精盐烧开，倒入汤碗中即成。

鸡胸肉剁烂后加入一点葱姜末，打碎胡萝卜丁和青菜丁，加入香油淀粉水，揉揉团煮20分钟左右盛出来加入一点鱼肝油和一点酱汁

食材明细：

熟胡萝卜、蛋清、鸡胸肉、淀粉。

1、烹制方法：煮参考月龄：11M+操作时间：20分钟。

2、胡萝卜切片上锅蒸熟。

3、100克鸡肉切丁，1个蛋清加入，放料理机打成泥。想做多种蔬菜鸡肉丸，鸡肉泥在这里一起打，下一步再分别加蔬菜。

4、鸡肉泥和蒸熟的胡萝卜一起打成泥。做多种蔬菜丸子，在这里需要将鸡肉泥分成几等分，分别加不同的蔬菜打泥。

5、5克淀粉加入，搅匀。

6、依次做好紫薯鸡肉馅，油麦菜鸡肉馅。>>紫薯鸡肉馅的食材是：熟紫薯 30克，蛋清 1个，淀粉 5克，鸡胸肉 100克。油麦菜鸡肉馅的食材是：油麦菜叶 30克，蛋清 1个，淀粉 10克，鸡胸肉 100克。油麦菜洗净就可以打泥，如果用菠菜、西兰花需要提前焯水再打泥。

7、锅中将水煮到微沸，蔬菜鸡肉馅放裱花袋，塑料刮刀蘸些水，往刮刀上挤，挤一个小小的圆。>>手不沾泥，就是上述做法。还可以将泥直接拿在手心里，从虎口挤出来，陶瓷勺子刮到锅里。

8、刮刀放入锅中。塑料刮刀不粘，还蛮好用。缺点是丸子不太圆。

9、蔬菜鸡肉丸浮起再煮2分钟，捞出来放冷水中。冷藏3天，冷冻1个月。煮面、煮粥、汤锅里都可以加。

食材：鸡肉90g、蛋黄1个、豆腐45g、普通面粉25g

1、肉末剁碎，根据宝宝的咀嚼能力适当调整

2、豆腐用勺子碾碎，新鲜鸡蛋取蛋黄

3、肉末、豆腐、蛋黄搅拌均匀

4、加入面粉搅拌，这里留意粘稠度适当调整

5、搓成肉丸，可能有点黏手，把手打湿后再揉就会好点

6、上锅蒸15分钟，视丸子大小而论，如果大的话就稍微蒸久一点

用料:鸡胸肉 1块，鸡蛋 1个，大虾 1只，木耳 适量，菠菜 适量，淀粉 5g，香油 少许，葱 少许。

鸡胸肉切小块，虾切块。一点葱。加入料理机搅泥。没有料理机就用刀剁成泥。

木耳五六朵。一个整蛋蛋白搅入肉泥中，蛋黄煎成饼。菠菜焯水。统统切成末。

蛋清搅散，水淀粉5g。一点点香油。加入肉泥，一个方向搅匀。

用手挤成肉丸，放入锅中煮熟。第一次上手不好挤啊。熟练就好了。等肉丸漂起来就熟了。

用料：鸡胸肉 300克 、 胡萝卜 半个 、 葱 适量 、 淀粉 适量 、 盐 少许 、 生姜 少许 、 柠檬 三片 、 西蓝花 适量。

烹饪步骤：

1.把胡萝卜和西蓝花放进清水里煮熟，煮熟的西蓝花和胡萝卜打成泥。鸡胸肉也打碎。鸡胸肉事先用葱花，姜片，柠檬片，儿童酱油腌制半个小时。

2.把蔬菜泥和鸡肉泥倒一起，加入玉米淀粉，香油，盐，搅拌均匀。

3.把搅拌好的馅儿团成一个个小团儿。可以煮着吃。也可以烤着吃。