广西米饼怎么做不硬

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要做出不硬的广西米饼，有几个关键步骤。

首先，选择优质的糯米粉，确保没有杂质。

其次，在调制面糊时，适量加入水，搅拌均匀，使面糊不过于稠厚。

接下来，在烹饪过程中，掌握好火候，用中小火慢慢煎熟，避免过早翻面或过高温度导致米饼变硬。

最后，在煎熟后，及时包裹在湿布中，保持湿润，防止米饼变硬。这样做出的广西米饼会更加柔软和口感好。

1小时前

共回答了211个问题评论

1、食材：糖30g、酵母50g、婴儿米粉一包、大米600g、水500g。

2、磨好的米浆加入酵母和婴儿米粉混合均匀发酵一段时间，婴儿米粉的加入可以使米饼更加松软有弹性，没有也可以不加。

3、发酵后的米浆混合新制米浆后就可以做了，小火慢慢烘熟大米。

4、米浆的发酵时间—冬天放置一晚第二天早上做就可以了。

5、气暖和的时候适量减短就可以了，制作米饼一定不能用大火，要用小火慢慢烘烤，并且不能开盖子，蒸汽会流失哦。

这样做出来的米饼又松又软。

21小时前

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做法：天凉可使温水，天热可使凉水和面。十分之七的未发面加入十分之三的发面揉匀。

将麻酱掺入香油，椒盐和匀，卷在面片里，然后做成相等的小块，用手按扁，中间再少抹点芝麻酱，周边拢起，包成圆形，再按成小饼。

刷水粘芝麻，再用擀面杖轻轻一擀。

先在平锅上烙到六成熟，再入烤箱里烤熟，熟后面呈金黄色

18小时前

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