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蘑菇炖鸡的做法
主料:鸡腿2只、平菇200克
辅料:植物油少许、姜片少许、蒜瓣2瓣、小葱1根、花椒少许、八角1块、蚝油2勺、生抽适量、油醋汁2袋、香叶1片、桂皮1块、香菜少许、烧肉汁少许、料酒2勺
做法:
步骤1鸡腿洗净剁小块,用冷水浸泡半小时,把血水泡出,鲜蘑撕成小朵,洗净即可,再准备葱姜蒜等配料。
步骤2多功能锅大火加热,倒入少许植物油,下姜片、蒜末、花椒、八角炒香。
步骤3把鸡腿放入锅内,简单煎炒一下。
步骤4淋上料酒、生抽,炒匀。
步骤5接着放入蚝油、油醋汁、烧肉汁,翻炒均匀。
步骤6然后倒入2小碗水、小葱、香叶、桂皮,水能没过大部分鸡腿就可以了。
步骤7当汤水沸腾后,盖好盖子,转中小火炖半小时。
步骤8半小时后,加入鲜蘑,转大火继续炖煮十分钟左右。
步骤9最后撒上香菜,根据自己的口感添加盐,关火,焖2-3分钟,再开盖装盘上桌。
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