爽笋的做法

用料春笋 3根猪肉馅 150克香葱 2根生姜 1小块调料1）料酒1勺，胡椒粉和盐适量，淀粉2克。 2）调料汁：生抽，鸡精，白糖，淀粉和少许清水。 适量

春笋最好吃的做法，保持竹笋清香脆嫩的口感，这就是春天的味道的做法步骤

步骤 1

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春笋去壳后洗净，切去老根，把笋尖切下，其它部位切成3公分左右的段，再对半切开，挖去中间的竹笋节。锅中烧开水放入适量盐把切好的春笋焯水6分钟左右捞起，再放入清水中浸泡半小时后滤干水分捞起。

步骤 2

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把葱姜洗净切成碎末，猪肉馅加入料酒，胡椒粉和盐，淀粉，再加入切好的葱姜末，一起搅拌腌制二十分钟左右。

步骤 3

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调料汁：生抽，鸡精，白糖，淀粉和少许清水。

步骤 4

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准备好盘子，把腌制好的猪肉馅依次嵌入竹笋上，稍压紧一下，放入盘中。

步骤 5

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锅中烧开水把嵌好肉的春笋隔水蒸，水开后十二分钟左右取出。

步骤 6

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准备好调料汁，鸡精，盐和水淀粉一起调开，把春笋蒸出来的汤汁倒入锅内，再把调料汁2倒入，中小火慢慢搅拌均匀至黏稠变色关火。把煮好的调料汁浇入蒸好的春笋盘中。

步骤 7

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这道鲜香味美的春笋酿肉就可以享用啦。季节美食简单易做，还能最好的保持竹笋清香脆嫩的口感和最完整的营养呢。

步骤 8

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慢慢享受春天的滋味吧。

青笋、胡萝卜去皮，盐和水果醋加入到凉开水中，混合均匀

步骤2

青笋和胡萝卜，先切成薄皮，然后切成细丝

步骤3

放入冷水中浸泡20分钟

步骤4

捞出泡好的笋丝，控干水分，放入切好的胡萝卜丝；倒入混合好的盐醋溶液，倒入适量香油拌匀即可

笋剥壳切块，放开水锅中，焯好捞出放凉，放坛子里，加入食盐、冷开水，盖盖密封腌半个月即可。