孤独与守候 4星
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1将鲜鱼翅洗净放盆内加水上屉蒸烂;
2鱼翅取出用温水洗净捞出放漏勺内;
3炒勺放鸭油上火烧热,炸葱姜块,呈黄色;
4加料酒、酱油、高汤、精盐、味精,焖五分钟;
5捞出葱姜块不要,放入鱼翅,再以微火焖10分钟;
6用水淀粉勾芡,淋鸭油翻勺即成。
19小时前
别再抱我了 3星
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教您红烧鱼翅怎么做,如何做红烧鱼翅才好吃1、将初步加工好的鱼翅撕成批,蹄筋片开,用刀斩透切成佛手状,分别在开汤中杀一下,沥去水分。
2、锅放旺火上,添入大油50克,油热,添入白汤,放入蹄筋,稍微加入一些盐水、料酒、酱油、味精和汤烧制。待菜入味,勾入流水芡,盛入碗内。
3、将锅刷净,再放旺火上,添入大油75克,油热,添入白汤,下入鱼翅,将下余的盐水、料酒、酱油、味精和白汤一起加入,汤沸,勾入流水芡,待汁收浓,盛在烧好的蹄筋上。
17小时前
回答问题
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