大牡蛎的家常做法

材料

大牡蛎肉200克，盐，料酒，生粉，鸡蛋，面包糠，花生油，番茄酱各适量

做法

1.大牡蛎肉洗净后，沥干水分放入容器里，

2.加少许盐、料酒腌制片刻，

3.鸡蛋打散、生粉、面包糠放碟子里备用。

4.将牡蛎逐个裹上生粉，然后在鸡蛋液里蘸一下，再滚上一层面包糠，

5.锅内注油，烧至八成热时投入牡蛎肉略炸，

6.捞出控净油，待油温升至九成热时下锅复炸，呈金黄色时捞出控净油装盘即可。

材料：生蚝6只、粉丝1把、青椒1个、红椒1个、食用油适量、蒜头蒜头2个、葱姜少许、食盐少许、白糖1小勺、蚝油1小勺、蒸鱼豉油适量。

做法步骤：

1、首先准备好食材，粉丝提前用温水泡软；

2、将生蚝放在清水下用小刷子将外壳表面的淤泥杂质等洗刷干净；

3、用工具将生蚝外壳撬开，

4、接下来将蒜头、生姜、香葱和青红椒，分别切末备用；

5、在泡好清净的粉丝上倒些蒸鱼豉油抓拌均匀，然后在碗中加入：食盐，白糖，料酒，蚝油、清水，蒸鱼豉油及生蚝汁搅拌均匀；

6、把拌好的粉丝铺在生蚝壳上，再把蚝肉放上面；

7、炒锅烧至微微热，倒些食用油，下入姜米和2/3蒜末；

8、用小火煸炒至颜色变黄，且能闻到浓浓的蒜香味，这时再放入剩下的1/3蒜末和碗汁，转中火炒至浓稠即可；

9、然后用小勺将蒜蓉汁，均匀地浇在每个生蚝上面；等蒸锅中水烧开后，放入生蚝大火蒸5-6分钟；

10、炒锅倒油烧热，下红绿杭椒爆香；

11、趁热淋在生蚝上面，最后再撒上香葱末即可。

方法步骤：

1、首先大牡蛎洗干净，扣除脏物，肉壳分离。

2、先放入泡过水的粉丝，再放入大牡蛎肉。

3、然后浇上炒好的蒜蓉酱。

4、然后放入蒸锅蒸熟。

5、加入辣椒。

材料：米，大牡蚝，瘦肉、香菇，香菜或小芹菜。

做法：最好用砂锅，烧开水后先下米熬粥，熬至米将熟时，放入瘦肉、香菇和大牡蚝再煮熟，出锅时加入盐或者几滴酱油，再洒上香菜或小芹菜即可。

牡蛎的家常做法

准备原料：牡蛎适量、豆腐适量、小白菜适量、葱适量、姜适量、盐适量、胡椒面适量、香油适量。

做法步骤：

1、用凉水把牡蛎清洗干净。

2、把豆腐切小块，葱姜切末。

3、把小白菜洗净切小段。

4、锅中放入适量花生油，葱姜爆锅。

5、倒入牡蛎翻炒。

6、放入豆腐和白菜翻炒。

7、加入适量水。

8、放入少许盐，水开后再烧十分钟即可。

9、依个人口味可放少许香油和胡椒面。

爆炒生蚝肉的做法

食材

生蚝 300g

葱 50g

姜 10g

辣椒 20g

生抽 10g

耗油 10g

胡椒粉 5g

油 10g

首先在蒸锅里加入水，水烧开后放入生蚝。

盖上盖子，大火蒸5分钟，再把肉挖出来，洗干净备用。

将洗好的葱，姜，辣椒准备好，把葱和辣椒切成段，姜切丝。

起锅热油，放入刚才切好的姜和辣椒，把它们炒出香味。

接着倒入生蚝，开大火，快速均匀翻炒一分钟。

然后调至小火，倒入生抽，耗油和胡椒粉。

再放入葱段，均匀翻炒后就可以出锅了。这样美味的爆炒生蚝肉就完成了。