牛肉边炉的做法

一、准备火锅食材。牛肉、八角、桂皮、干红椒、生姜、蒜、菠菜、白菜、白萝卜

二、牛肉打边炉的做法

1、选用适量的新鲜牛肉(如牛腱子)，洗净、切大块。

 2、切好的牛肉放入盆中;加入冷水浸泡出血水;多换几次水，至水清。

 3、备好八角、桂皮、干红椒、生姜、蒜瓣。

 4、牛肉倒入高压锅，加入适量冷水，大火煮开。撇除血沫。

5、倒入八角、桂皮等辅料，加入盐、老抽;大火煮开，盖上盖，小火炖40分钟。

 6、白萝卜洗净切滚刀块。菠菜、白菜等摘洗干净备用。

7、牛肉煮烂，下入白萝卜;大火煮开。

8、小火熬煮20分钟。

9、煮好的牛肉转入小火锅中，煮开(顺便加几个鹌鹑蛋进去)。

10、倒入菠菜、白菜烫一下，端离火炉，放到火锅上，点火，边煮边吃。

牛肉1500g 大白菜5片，胡萝 1个 ロ蘑 5朵

葱姜 适量 盐适量，花椒 3g 大料 3个

香叶 3片 陈皮 3g，桂皮 1块 白酒 10ml

胡椒粉 适量 牛肉粉 适量，香菜 3颗

制步骤

1.准备好牛肉汤的食材

2.牛肉切大块用清水冲洗浸泡10分钟。

3.把牛肉冷水入锅，大火煮开撇去浮末。

4.高压锅加入葱姜和调味料和牛肉汤，再加入白酒。然后再把牛肉放入加盖大火煮至20分钟关火。

5.煮好的牛肉汤放冰凉，可以把牛肉汤上面一层油脂去掉不要。

6.粉丝泡发至软备用。

7.大白菜，胡萝卜，口蘑洗净切块。

8.炒锅大少许油倒入蔬菜翻炒至软关火。

9.把蔬菜放入干锅中，加入煮好的牛肉汤。锅置火上加热。

10.这时可以把牛肉切片，香菜切碎备用。牛肉锅煮开5分钟后加入盐，胡椒粉调味。再加入牛肉粉。加一勺油辣椒。放入粉丝煮至透明。最后加入煮熟的牛肉和香菜关火。

食材

牛肉800克、火锅底料50克、姜丝20克、香菜30克、葱花20克、淀粉50克、鸡精10克、油20克、盐10克、白糖20克。

方法步骤

1、准备食材

2、牛肉切片。

3、放入淀粉搅拌均匀。

4、香菜切段。

5、锅中倒油，放入葱花，姜丝爆香。

6、放入火锅底料炒香。

7、加水烧开后放入牛肉。

8、加盐，鸡精，白糖。

9、煮熟牛肉后撒香菜即可。