农国栋炒田螺的做法

食材用料；酸笋100克，洋葱半个，田螺500克，干辣椒3个，辣椒6个，葱姜蒜适量，料酒适量，食用油适量，食盐适量，五香粉适量，花椒油适量，生抽适量，老抽适量，耗油适量

做法步骤：

1，首先将田螺反复清洗干净

2，洋葱洗净切丝，葱姜蒜切沫，辣椒切块

3，酸笋洗净切片

4，起锅烧油，油热后，下入干辣椒和姜蒜爆香

5，然后倒入田螺翻炒几下

6，淋入适量料酒

7，接着夏下入酸笋翻炒1分钟

8，加入洋葱，辣椒

9，倒入适量食盐，生抽，老抽，耗油，五香粉，花椒油不停翻炒均匀

10，盖上锅盖焖煮熟

11，出锅撒上葱沫即可

做法：

1：准备姜丝，蒜末，青红椒切成段，紫苏叶切成小片。

2：锅里倒油，油烧热，将螺蛳肉放入锅中翻炒，加入姜丝和准备好的一半的蒜末，炒一会儿放入少量料酒或者米酒去腥，继续翻炒，炒出水份接着放入剩下的蒜末和青红椒，放入盐，酱油，蚝油调味，翻炒，最后放入紫苏，完成出锅，

食材：田螺500g、紫苏叶约8片、葱头1颗、蒜头2颗、姜1小块、红辣椒1个、青辣椒1个、小红指天椒1个、油3大勺、盐5g、料酒20ml、黄豆酱20g、生抽10ml（这里的量都是我估摸的）

做法

1、田螺泡养两天，每天换水二、三次，最后刷洗干剁去螺蒂，洗净沥干水分。

2、洗净所有材料，姜葱蒜切碎，紫苏叶切碎，辣椒切圈圈。

3、猛火烧干锅，下油烧至八成热，下蒜茸、葱末、姜、小红辣椒一起爆香。

4、下田螺爆炒，放酒继续炒约3分钟（其间要不停翻搅）

5、放入黄豆酱、紫苏叶和青红辣椒圈翻炒均匀。

6、如果太干可以加少量水，继续炒熟至汤汁浓稠即可。