泰式番茄鱼做法

用料

龙利鱼块 300克

西红柿 2个

味好美泰式甜辣酱 适量

玉米粒 随意

青豆粒 随意

海鲜菇 100克

腊肠 随意

料酒 2勺

番茄酱 1勺

盐 适量

淀粉水 1勺

做法步骤

步骤 1

1.鱼块解冻，放料酒腌制一下，我买的鱼块比较新鲜，没有焯水，大家买的鱼块最好焯水，去一下白色浮沫 2.海鲜菇洗净备用 3.腊肠切小段备用 4.青豆和玉米粒冲洗好备用

步骤 2

西红柿去皮处理，把西红柿切十字刀口，用开水泡一下，大概5分钟，就可以很好的去皮了，把西红柿切小块，备用

步骤 3

锅中放油，油热放入西红柿翻炒

步骤 4

翻炒出沙即可

步骤 5

放入味好美泰式甜辣酱，搅拌搅拌

步骤 6

加热水，加番茄酱，大火煮开

步骤 7

依次放入海鲜菇，玉米粒和青豆粒

步骤 8

放入腊肠，搅拌搅拌

步骤 9

最后放入鱼块，放淀粉水收汁，即可

泰式番茄鱼这样做

1、草鱼一条去掉头，从头部沿着鱼脊骨片开鱼身，然后从鱼尾处断开。

2、把鱼切成薄鱼片。

3、把鱼片，放到盆中用清水洗掉上面的黏液。

4、挤出鱼片的水分，放到盆中，加入食盐，鸡粉，胡椒粉用手抓匀，给与入味。

5、加入一点清水，放入鸡蛋清，顺时针搅拌，让鱼片吸收水分。

6、加入适量的玉米淀粉，抓匀，腌制5分钟左右。

7、金针菇去掉根部，用手掰开，放到盆中清洗干净。

8、西红柿去掉底部，切成小块放到碗中。

9、小葱切段，生姜切成菱形块，洋葱切成薄片。

10、柠檬从中间切开，切成薄片。

11、锅中烧热油，放入葱姜洋葱开大火，房产，让后放入西红柿，炒出汁水，加入番茄酱，把番茄酱化开。

12、加入适量清水，水开后，加入食盐，鸡粉，白糖，胡椒粉，搅拌均匀。

13、放入金针菇，下火煮一分钟左右，加入白醋，在煮一分钟。

14、把汤汁倒入盆中。

15、锅中烧开水，下鱼片，加点料酒，煮30秒左右，捞出鱼片，倒到汤汁里，在摆上柠檬片，就可以上桌了。

一、材料

鱼肉240克、橙、黄瓜、淀粉、食盐、料酒、植物油、白胡椒粉、洋葱、番茄沙司、白糖、白芝麻、白醋1.5大勺。

二、步骤

1.将鱼收拾干净后，只取两整片鱼肉。

2.去除鱼皮。切去颜色深红的鱼脊肉及带有刺的部分。

3.将剩余的无刺部分鱼肉切成条状的鱼柳。

4.放入盐、白胡椒粉、料酒，抓拌均匀，静置10分钟。

5.将橙子和黄瓜切好后摆盘装饰。洋葱洗净，切小丁。

6.用番茄沙司2大勺、白糖2大勺、白醋1大勺、水6大勺、淀粉5克调匀成汁。

7.在盆中放入淀粉110克，分几次添入适量凉水，搅匀至抓起时感觉是抓一块，但抓起来后很快向下流淌。

8.放入1/2勺植物油，搅匀。放入鱼柳，抓拌均匀。

9.锅中倒入适量油，中火，待油温升高至放一粒洋葱进去冒起密集的小泡时，将约三分之一的鱼柳一条条放入，炸至定型后即捞出，再将剩余的鱼柳分两次炸好。

10.待油温升高后将全部炸过一次的鱼柳放入，再炸约20秒至颜色变深。捞出鱼柳控去多余的油。

11.炒锅中放入适量油，待油温升高后转小火，放入洋葱，炒出香味后放入番茄汁，炒匀后再放入2大勺番茄沙司，炒匀。

12.放入鱼柳，少许白醋，翻炒均匀，洒上白芝麻，盛出装盘即可。