肉丸怎么做好吃最简单的做法

食材：鸡肉80g、胡萝卜20g、西兰花20g、熟土豆30g、蛋黄1个、淀粉20g

做法：

1.西兰花与胡萝卜焯水切碎，土豆蒸熟，将鸡肉，土豆，蛋黄搅打成泥

2.加入淀粉、西兰花与胡萝卜，搅拌均匀，手打湿团成丸子，水微开下丸子，煮至浮起捞出

1/6把瘦肉洗干净切碎，放盐，香油，胡椒粉，淀粉少许，全部调均匀切末备用。

1/6切好肉末装碗里保鲜膜盖过，放冰箱里冷藏半个小时，或一个小时，目地是更好做圆子。

3/6把冰箱肉末取出来做圆子，圆子做好备用。

4/6锅冷水下锅，水微微热下圆子，中火煮，汤面上浮沫撇掉，等到圆子浮起来这说明肉圆子就好了。

5/6现在已经看到肉圆子浮起来就好了，尝尝场咸不咸，不咸放一点盐，放一点鸡精。

6/6煮好装碗，面上撒下葱叶，或香菜就好了。

用料：肉糜1斤，鸡蛋1个，姜两片，大蒜两瓣，葱（大葱）2根（一截），王守义五香粉适量，盐一勺，白糖半勺，太太乐鸡粉（鸡精）适量，水适量，面粉3勺，嫩肉淀粉（玉米淀粉）适量

做法：1、 准备好材料；姜蒜切细越细越好，葱切细。

2、 猪肉馅加少许水用筷子向一个方搅匀， 再放入五香粉，姜蒜沫用筷子向一个方向搅匀。

3、 放入葱继续搅； 再放入盐一勺，白糖半勺，继续搅； 打入一个鸡蛋继续搅； 再生粉，面粉适量继续搅，可以边搅边摔打。搅好后的肉馅不会太稀也不会太干；

4、 锅中加冷水，不用烧开等会直接放肉圆子，肉丸从虎口处挤出。

5、 用勺子把肉丸放进冷水里，边挤得时候，边小火烧水，冷水下圆子会散。

6、 等全部肉丸都挤完后，再把火开大，不要用铲子翻动，待肉丸煮成型之后，再用勺子推动，撇去一些浮沫。

7、 肉圆子都浮上水面，再煮一分钟，捞出，沥干水。

8、 放凉就可以用保鲜盒或保鲜袋装入冰箱，吃的时候取一点出来。

用料

猪肉馅350 克

鸡蛋1颗 

玉米淀粉适量 

葱姜适量 

白胡椒粉 

盐 

做法步骤

步骤 1

超市买回来的五花肉，请师傅帮忙绞成肉末。

步骤 2

加入盐巴，白胡椒粉同一方向搅拌，摔打，使其更有粘性。

步骤 3

姜丝葱丝适量切好放碗里加入清水(我这边加的温水)用手来会捏大概1分钟后分批加入肉馅，依步骤三的方式来会搅打几次直到葱姜水跟肉合为一体。

步骤 4

分批加入玉米粉搅打后加入一颗土鸡蛋，同样按照以上方式搅打后备用。

步骤 5

锅子加宽油烧至6成热，用勺子搭配虎口的地方下丸子至油锅，记得全程小火炸。

步骤 6

颜色变深后捞出备用。

步骤 7

回锅时火稍微调大，大概重复回锅2次即可盛出。