肉丝如何上浆

落妆而已 3个月前已收到5个回答举报

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肉丝上浆是：肉丝里面加盐、料酒、蛋清一起搅伴均匀，俺十分钟。

再加入少量啤酒液，加入适量嫩肉粉，一起拌均匀。

锅里放水烧开，把肉丝糙一分钟水（注意：这里要肉丝一丝一丝放在锅里，以免粘在一起）捞出。

这样炒出来的肉丝不柴，很滑嫩。

3小时前

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肉丝100克，加2克盐100克水泡30分钟，把水倒掉，用手抓匀上劲，加一点蛋清，少许淀粉拌匀即可。

1小时前

共回答了310个问题评论

肉丝用水冲，加少于盐鸡精，抓匀再加水淀粉，抓匀，加一个鸡蛋清，抓匀，加少许色拉油，等几分钟即可操作烹饪。

22小时前

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肉丝上浆方法我所知道的可以用蛋液，鸡蛋分离出蛋黄，将蛋清打入肉丝适当搅拌，配以辅料炒出来味道很好。不过普遍都是加入淀粉适当搅拌即可上浆，烧出来肉丝滑嫩可口，不过千万别把淀粉加多了，不然会沾在一起。希望对你有所帮助

18小时前

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肉丝里先加入少许料酒去腥，再加少许干淀粉拌匀。

13小时前

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