如何炒牛肉丝

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主要食材：小米椒、牛肉丝各100克

辅料：植物油5克，味精及盐适量

做法

1.炒锅内放油烧至六成热

2.放入肉丝，翻炒两遍后加入青椒丝、盐及味精，炒片刻即可。

2小时前

共回答了70个问题评论

1、牛肉切薄片，放入柠檬片、姜片清洗血水去腥（重复清洗至无血水，取出柠檬片，姜片不用取出）把牛肉控干水分，可用手稍挤干水

2、控干水分的牛肉，放入2勺料酒、1勺蚝油、1勺味极鲜酱油（可用生抽代替）、2.5勺红薯淀粉、盐（根据个人口味）、孜然粉（根据个人口味）用筷子搅拌均匀（用手也行）腌制15分钟

3、配料切好备用（葱段、姜片、洋葱丝、辣椒圈，芹菜段，蒜拍碎、香菜不切）

4、锅内放油（比平时炒菜稍多一点）油烧冒烟后倒入腌制好的牛肉，大火翻炒至变色，盛出备用

5、锅内放油烧至冒烟倒入切好的全部配料小火炒出香味（这里我另外加了一点辣椒酱）

6、倒入刚才盛出的牛肉，加适量孜然粉（根据个人口味）大火翻炒2分钟，关火放入洗好的香菜翻炒均匀，出锅

1小时前

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炒牛肉丝的做法如下：

1. 将牛肉丝放入深盘中，淋入少许料酒、生抽、盐、胡椒粉，抓拌均匀后腌制15分钟。

2. 热锅，放入适量油，烧至六成热。

3. 将腌制好的牛肉丝放入锅中，炒至牛肉丝变色，加入白糖、葱花和蒜末翻炒均匀，再放入适量的鸡汤或白开水，炒至汤汁收干即可。

22小时前

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