羊蝎子炖汤做法

1、准备羊蝎子1000克、白萝卜1根调、食盐、醋1勺、葱、姜、八角、料酒、生抽5勺、老抽2勺、迷迭香、枣、枸杞子、香菜、水、茴香、当归、香叶、白豆蔻、草果、陈皮、沙姜。

2、羊蝎子斩块用放了迷迭香的清水浸半天，每隔半小时换水。

3、放入冷水锅煮沸，捞出洗净。

4、另烧一锅水，水开入锅倒少许料酒煮1分钟取出。

5、炖锅放清水，将羊蝎子、白萝卜、红枣、葱段、香料包大火煮开。

6、加1勺醋，2勺老抽、5勺生抽，沸后小火盖锅盖炖一小时。

7、关火焖一小时即可。

材料羊脊骨块250g，白萝卜块350g，葱姜蒜60g，鲜汤料包60g做法1、锅中放入1000g水和羊蝎子煮沸，将羊蝎子血水沸干净，捞出洗净待用；

2、将羊蝎子倒入汤锅，加入1500g水、葱姜和50g黄酒（约三汤匙），大火煮开后改小火煲30分钟；

3、再倒入白萝卜块继续煲30分钟，加入鲜汤料包煮1分钟出锅。

主料：

羊蝎子750克，白萝卜800克

辅料：

生姜10克，生抽5ml，盐5克，料酒2ml八角1个，香叶2片，桂皮1克，胡椒1克陈皮2克，干辣椒2个，大葱20克

做法：

1.准备食材：羊蝎子、白萝卜等；

2.羊蝎子解冻，用清水浸泡1小时，中途换3次水浸泡去血水

3.冷水下锅，煮沸，捞出羊蝎子沥干水可以放二片生姜下锅。

4.放入砂锅，把生姜、八角、香叶、陈皮、桂皮、胡椒、干辣椒、料酒、生抽拌均；

5.加适量清水，大火煮沸，改为小火焖90分钟；

6.白萝卜去皮，洗净，切块，放入焖好羊蝎子的砂锅，再焖10分钟。

7.放盐、大葱，拌均，再焖3分钟即可；

1、将羊蝎子用水漂30分钟去除血水，沸水待用。

2、锅内入油烧热，放入豆瓣酱、花椒、八角、桂皮、葱、姜、辣椒炒香，倒入羊蝎子翻炒片刻，烹入料酒、酱油炒3分钟，加水烧开，放香叶、草果，改用小火炖至软烂，用盐、味精、胡椒粉调味，出锅即可！