红烧龙利鱼的家常做法

伤疤里的痛 1个月前 已收到2个回答 举报
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旧港老酒 2星

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主料：

龙利鱼两条

生姜几片

辅料：

玉米油10毫升

盐1克

鸡精1克

豆瓣酱一勺

老干妈一勺

1. 龙利鱼去除内脏洗好备用。

2. 不粘锅烧至六成熟倒入玉米油，入龙利鱼煎至两面偏黄。

3. 加入生姜片，豆瓣酱，老干妈，少许盐。

4. 大火焖10分钟。

5. 大火收汁即可

15小时前

30

神經寎 5星

共回答了53个问题 评论

用料：龙利鱼3片，盐3克，生姜粉适量，黑胡椒粉适量，料酒一瓶盖，淀粉1勺，酱油3勺，冰糖一把，蚝油1勺，小葱4根

红烧龙利鱼的做法：

龙利鱼3大片，洗净切块，加入生姜粉、胡椒粉、盐、生抽、料酒、淀粉适量，腌制20分钟入味。

锅内倒入花生油（适合高温煎炸），开中火，放入鱼块煎至定型，翻面继续煎。

趁着煎鱼，小葱洗净切成大一点的葱花。

煎至两面金黄盛入盘中备用。

锅内洗净倒入10克油。

加入一小把冰糖，开火熬制糖色。

不停搅拌，炒出糖色至冒泡开小火。

倒入半碗水，3勺生抽，一勺蚝油，撒入葱花煮开。

滑入鱼块，轻轻翻炒几下，煮2分钟入味。

即可出锅盛入盘中。

13小时前

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