黄雀面食的正确做法

主料:

玉米面粉150克

小麦面粉100克

牛奶15ML

辅料:

蜂蜜10克

酵母粉3克

红小豆数粒

黄雀面食的正确做法步骤:

1.玉米面粉添加牛奶混合均匀，浸泡1小时，上已开的蒸锅蒸制，先大火蒸10分钟，取出搅拌均匀，再放入蒸锅大火蒸30分钟，取出搅拌均匀，晾凉后加入蜂蜜、酵母粉混合液，再放入小麦面粉，活成软硬适中的面团，盖保鲜膜保湿发酵，待面团涨大到原来的1倍大小时，取出，用小麦面粉做“面扑”，揉排出空气，盖保鲜膜静置松弛。

2.静置松弛好的面分成小剂子备用。

3.取一个小剂子拍圆饼。

4.圆饼切两刀。

5.切开部分向上折叠。

6.折叠部分的两边用叉子压痕迹。

7.整个园饼翻面。

8.向上折叠。

9.折叠部分向内卷成团球状。

10.卷起的部分放下面竖起来，压花纹的两片放下来做鸟翅膀。

11.第一次折叠的部分整成鸟头，后部整成尾部并压花纹，用红小豆做小鸟眼睛。做好的小鸟生胚，盖湿布饧30分钟。

12.饧好的黄雀，冷水上锅，全程大火，锅开后再蒸25分钟，关火后虚蒸5分钟。出锅了。

黄雀粉料的制作。上次说到面食的配比关系，我们在说说如何制作。 几种生的粉料放在容器里混合均匀，不要加水否则就成蒸发糕了，然后放到蒸锅里，容器用搌布盖上免得有水滴进去，水烧开后至少蒸20分钟最好30分钟，可以闻到香味。期间你可以同时煮几个鸡蛋呵呵，鸡蛋黄可是好东西哦。熟了以后拿出来凉凉了，粉料就做好了可以喂了。一次不要做的太多1斤就好，放在玻璃容器里盖好盖子，就OK了，也不必放进冰箱里保存。包括夏天。 成本做下来跟喂谷子 苏子差不多。