鸭血怎么凝固

不知天高 2个月前已收到3个回答举报

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鸭血凝固方法：

1、加盐蒸：在取鸭血的时候可以在碗里放点盐巴，盐大约是鸭血重量的8%，倒点开水在碗里把盐巴化开，在把弄好的鸭血倒在碗里.然后在锅里蒸，这样整出蒸出来的鸭血就是非常漂亮的块状了。

2、加热凝固：新鲜的鸭血可以加些盐搅匀，静置30分钟然后将容器放在75C°左右的热水盆里使鸭血进一步凝固就行了。

3、热水凝固：处理新鲜的鸭血，可以先放点盐在大碗里，加点开水将盐溶解，然后把鸭血放进碗里，再用80到90度的水往碗里冲，边冲边搅拌，水和血的比例是3比1左右，搅拌后就放好让它静止，变凉后就会自然凝固了。

6小时前

共回答了73个问题评论

加入少量的盐，可以使鸭血变得紧凑一些，不容易松散。

4、静置鸭血等待10多分钟，然后让鸭血自然冷却一下以便它凝固起来。

5、最后使用热水煮熟鸭血，鸭血即可凝固成型，且不容易松散了

4小时前

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首先把鸭子的血用碗来装起来，然后向碗中的鸭血倒下一定的盐，具体要看碗中的鸭血有多少了，然后就放到一边去，大概一个小时不到，鸭血就会凝固了，不放盐的鸭血是不会凝固的，

1小时前

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