烫面薄糖饼详细做法

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步骤1：首先在面包机里倒入300克中筋面粉，然后分次加入180克热水，揉成光滑的烫面团，盖上保鲜膜醒发30分钟，热水的温度控制在80度左右口感更佳，水温太高，做出的糖饼没有嚼劲。

步骤2：揉面的时候，在平底锅里倒入40克中筋面粉，开小火不停地翻炒，炒至面粉微微发黄，并能闻到浓浓的面粉香味，关火盛入碗里备用。

步骤3：开始调糖馅，准备1个小碗，在碗里倒入80克细砂糖和40克炒熟的中筋面粉，用勺子混合均匀备用。

步骤4：取出松弛好的面团，用手搓圆。

步骤5：称重后分成12个均等的小剂子，并用手揉圆。

步骤6：取一个小面团，用手按扁，用擀面棍擀成圆形饼皮。

步骤7：中间包入白糖馅。

步骤8：收口捏紧，朝下摆放，如果收口不紧，容易露馅哦。

步骤9：用擀面棍再次擀开，擀成圆饼状。

步骤10：锅里放入少许油，油热后放入糖饼，中小火煎至两面金黄即可出锅。

步骤11：煎好的糖饼中间会鼓起来，说明糖饼煎熟了。

步骤12：将煎好的糖饼放在晾网上，稍微凉一些就可以开吃了

8小时前

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