酸萝卜怎么做

主料：萝卜1000g

辅料：盐适量、花椒适量、泡椒适量、糖适量、白醋适量

1、开水加入食盐后晾凉。

2、准备白醋一瓶，花椒适量，泡椒适量。

3、在容器内加入花椒，糖，泡椒和白醋适量。

4、将萝卜切细条后倒入步骤3。

5、将调好味的水倒入可密封的罐子里，然后下入萝卜，用水将包菜完全淹没。

6、第一次腌一个星期左右即可取出食用。下次再腌时可以根据个人口味加入盐和糖等调味料，腌三天左右就可以食用了。

7、成品。

材料

白萝卜，胡萝卜，盐，糖，米醋

做法

1、白萝卜、胡萝卜切条。撒一些盐，腌上半天。

2、等萝卜里的水份出来了，用清水洗一洗。

3、把萝卜拧干，加糖加米醋放冰箱一天，大功告成。

首先需要材料：白萝卜，小米椒，红泡椒食盐白酒花椒白糖。先把白萝卜切成条状，然后红泡椒切成一段一段的小米椒呢也切一下，最后取一个比较大的容器，把这些较好的材料都放进里边，然后撒一些盐腌制二十分钟左右，而经过盐的腌制萝卜里边也会分解出一些水分，这样做出来萝卜吃起来才会更加的好吃。

而这个时候呢，我们在准备一个碗，里边儿加上白酒花椒还有白糖，搅拌均匀之后就成了腌萝卜的料汁。这时候我们就可以把料汁给倒进萝卜里边儿了。把它均匀的搅拌好，确保每个萝卜上面都会占有这些料汁，这样的话萝卜做出来才会更加的入味，不会出现那种有的有味道有的没味道这种状况。而这时候咱们再准备一个非常干燥的坛子里边儿也充分的洗干净，如果能够杀菌的话，是最好的。在这样状态下，腌制萝卜才不会出现萝卜变质的情况。

而我们选择的这个容器最好是坛子。毕竟这才是比较地道的腌咸菜的工具，然后把这些萝卜都放进里边按压瓷实。就可以盖盖儿了，找上一个阴凉通风的地方，存放了一个星期左右，这个萝卜就能吃了。怎么样在这个过程当中母亲没有加一滴水，但是这样的萝卜做出来却是又酸又辣，还有一些甜味感觉非常的过瘾呢。