莫以然 1星
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用料
面粉 500克
酵母 3克
水 255克
藕 一节
猪前腿肉 600克
葱 半根
姜沫 少许
料酒 2勺
蚝油 1勺
鸡蛋 1个
酱油 2勺
盐 适量
细砂糖 少许
十三香 2克
香油 2勺
步骤 1
3克酵母倒在255克水中,化开以后加入面粉500克,揉成光滑的面团,放在阳光下发酵~这时候我们去准备包子馅
步骤 2
猪肉搅成碎末,加入葱,姜,鸡蛋,料酒,酱油,蚝油,盐,糖,十三香,香油。
步骤 3
莲藕搅成丁状,我还加了一点香菇丁,倒在肉馅中。搅拌均匀,备用~
步骤 4
等面团发酵两倍大,成蜂窝装,取出排气~
步骤5
排气以后,分成大小相等的小剂子~
步骤 6
把小剂子分别揉圆
步骤 7
用擀面杖擀成圆形,中间略厚,四周略薄比较好,放一勺调好的馅~
步骤 8
捏成褶子,全部包好~
步骤 9
起锅烧水,水开把包子放入蒸笼,大火蒸15分钟左右。关火~闷5分钟左右。
步骤 10
取出晾凉~大包子完成啦~
步骤 11
是不是很好~
步骤 12
皮薄馅多~超好吃~
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