梦龙蛋糕6寸做法

梦龙蛋糕的特点是蛋糕表面覆盖撒了坚果的巧克力淋面。为了追求最浓郁的巧克力风味，里面蛋糕胚和夹心都用巧克力味。先烤制六寸戚风蛋糕胚一个，讲低筋粉中的10克换成可可粉。横面分为三层，中间夹心用巧克力甘纳许，表面抹面至平整，送冰箱冷冻至硬。

淋面使用巧克力甘纳许，或加吉利丁片的可可淋面，在蛋糕表面划圈淋下，刮去多余液体即可。

牛奶、色拉油、细砂糖a蛋抽搅拌均匀；

2.加入过筛的低筋面粉和可可粉搅拌均匀；

3.加入蛋黄搅拌均匀；

4.蛋白加入柠檬汁、盐分三次加入细砂糖b用电动打蛋器打至湿性发泡八成；

5.蛋黄糊和蛋白霜用刮刀翻拌均匀；

6.倒入28*28cm烤盘，抹平震盘；

7.烘烤参数：家用烤箱155度18分钟。

步骤 2

1.淡奶油、细砂糖打至细腻光滑有纹理；

2.黑巧克力融化，加入淡奶油搅拌均匀。

步骤 3

1.巧克力蛋糕胚用五寸慕斯圈刻出蛋糕片；

2.抹少许奶油，加入酒渍樱桃、提子干作为夹层；

3.重复前面步骤后，表面抹面平整，冷藏1小时。

步骤 4

1.黑巧克力、可可脂微波炉融化混合均匀；

2.加入葡萄籽油和烤熟坚果脆搅拌均匀。

步骤 5

1.将冷藏好的蛋糕放在网架上，表面淋上坚果可可脆壳；

2.将蛋糕移到甜点盘，用花嘴SN7092挤出花纹，装饰薄脆片、Lotus饼干、奥利奥饼干即可。

梦龙蛋糕是蛋糕卷儿做的。可以用28×28的烤盘做好了卷起来再浇巧克力坚果酱。6寸是做戚风还是海绵蛋糕是圆形的厚的不一样的东西。