猫尾巴牛肉做法

1个

250g

3.锅中加油，烧热后放入牛肉，煸炒至变色；

4.加入姜、蒜、香葱煸炒；

50g

6.加入盐、糖、生抽调味，继续翻炒；

7.最后加入少量水，煮至汤汁浓稠即可。

10个

结论：猫尾巴牛肉是一道口感鲜美、营养丰富的传统菜肴，主要制作材料为猫尾巴牛肉，采用清汤煮炖的方法制作而成。

解释原因：猫尾巴牛肉是内蒙古、新疆等地区的传统名菜，得名于其状似猫尾巴的牛尾部位。该菜肴选用上等的猫尾巴牛尾，炖制时间长，使肉质细腻、口感鲜美而且非常滋补。同时，牛尾部位富含胶原蛋白和骨胶原，可以改善皮肤弹性和促进关节健康，是足够的营养来源。

内容延伸：在烹饪猫尾巴牛肉时，通常还会加入葱、姜、料酒、桂皮等调料，以提升炖制汤汁的鲜美度和香气。

具体步骤：

1. 猫尾巴洗净后放入开水锅中焯水，除去血沫和腥味，捞出沥干备用；

2. 锅中加冷水，放入焯水后的猫尾巴，煮至水开后转小火煮2小时左右；

3. 炒锅中放油，爆香葱姜蒜和干辣椒；

4. 加入一些盐和料酒，涂抹在煮熟的猫尾巴上；

5. 另取一个锅烧开水，将炒锅中的调料加入其中；

6. 将步骤5中的调料和炖好的猫尾巴共同倒入炒锅里，再次加点盐，炖煮至汤汁收浓，即可装盘食用。

步骤 1

将牛腱子肉洗净，沥干，并用到尖在牛肉上戳些洞洞。以便牛肉腌制入味

步骤 2

将花椒在锅中焙香

步骤 3

用盐，酱油，料酒，葱姜，甜面酱炒过的花椒，将牛肉腌制起来至48小时后

步骤 4

放入卤牛肉老汤、不够的话，再加入适量的水。煮开

步骤 5

放入腌制好的牛肉，煮开后，小火炖30分钟

步骤 6放置阴凉处，24小时候，再煮，同5步骤 7反复第三次如做法⑤后，再24小时候，就可以吃了