腌过的牛肉怎么卤

只是悲哀 3个月前已收到4个回答举报

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起锅烧油，加腌制好的牛肉，加葱、姜、蒜、桂皮、八角、干辣椒、郫县豆瓣酱、火锅底料炒出红油，加适量清水、蚝油、生抽、老抽、牛肉、盐、鸡精、十三香，中小火烧四十分钟，浸泡二十分钟，取出切片摆盘即可。

13小时前

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牛肉腌制好后，捞出所有的葱丝、姜丝、花椒，留下牛肉和料汁，倒入一个干净的汤锅里，并加入适量的清水，再加入适量的老抽。

开大火把料汁煮开，转小火炖煮至少40分钟，牛肉就卤熟了，关火后不要捞出来，放在锅里浸泡至少30分钟，捞出后切成薄片就可以吃了，自制卤牛肉就做好了。

11小时前

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砂锅里加水把腌过的肉放进去，加花椒，辣椒，八角，香叶，盐，十三香，鸡精，生抽，老抽，耗油，大火烧开，转小火再炖一个半小时后既可以了

8小时前

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生姜切片

大葱切段

把所有的卤装入碗备用

牛肉放清水泡半小时

捞出来洗净，沥干水

锅烧水加入牛肉，大火

煮透至出血水捞出来

洗净

沥干水

热锅加半锅水，大火

倒入卤料

加入料酒，酱油

白糖

盐

大葱

加入牛肉，拌匀

煮沸腾关小火，盖上锅盖卤一小时

时间到了开锅盖

用筷子轻松插透就可以了

关火，盖上锅盖焖两小时以上

一道美味的卤牛肉就做好了

4小时前

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