乌鸡卷和肥牛卷怎么做好吃

乌鸡卷

1、食材：乌骨鸡 200g、米饭 200g、烤海苔 40g、生菜 30g、色拉油 适量、盐、酱油、料酒等 适量。

2、准备好所有食材。

3、乌鸡卷怎么做好吃

4、将乌鸡腿剔骨，切成小丁。

5、放入适量的盐、胡椒粉、绍酒，腌渍乌鸡几分钟。

6、锅中放少许油煸香葱花。

7、再倒进乌鸡腿肉，煸炒出香味。

8、烹入酱油、绍酒，放少许盐，略炒至熟。再放入米饭翻炒均匀，加少许胡椒粉，盛出放凉待用。

9、烤海苔垫底放上洗净的紫叶生菜，再铺上炒好的乌鸡米饭，用手将两面往里卷，圈成手卷，放少许红椒丝点缀一下。

10、好看又好吃的乌鸡卷就做好啦。

肥牛卷

第一步、先将肥牛卷放到清水中浸泡一会，然后去除里面的血水，豆腐皮两张切成丝。大蒜拍扁切成末，生姜也切成末，和蒜末放在一起，再抓入一小把干辣椒，几粒花椒，另外准备几根小葱，切成葱花备用；

第二步、然后再把豆腐皮进行焯水去一下豆腥味，接近水开倒入豆腐皮大概煮一分钟，豆腐皮煮熟以后倒出来沥干水分，放入盘中垫底；

第三步、在锅内再烧水，水温微开的时候放入肥牛卷，倒入一点料酒去除腥膻味，快速烫20秒钟，肥牛卷变色以后 立即倒出控水备用；

食材清单

肥牛卷 400g 、 黑胡椒酱 2勺 、 料酒 1勺 、 生抽 1勺 、 蚝油 1勺 、 老抽 1勺 、 白糖 适量 、 淀粉 1勺 、 清水 适量

烹饪步骤

1/5

肥牛下沸水焯一下，撇去浮沫，捞出备用

2/5

洋葱土豆切块。锅中先下土豆煎至金黄，再下洋葱

3/5

加入肥牛翻炒

4/5

加入调好的料汁和适量的清水翻炒

最后一步

大火收汁即可出锅