流年安好 3星
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用料:荔浦芋头 500g,猪肉糜200g,猪肉丁 100g,红薯淀粉 200g,香菇100g,虾米 100g,水 200g,糖、盐、胡椒粉、料酒、生抽适量。
做法:
1.先把荔浦芋头去皮洗干净,切小块放在上汽的锅上蒸熟,蒸到筷子可以轻易戳透的地步即可,大概蒸30分钟,切得越小块越容易蒸熟。
2.然后蒸芋头期间把肉糜和肉丁混合均匀,加入一瓶盖料酒,一瓶盖生抽,少许糖、胡椒粉腌渍一会儿。
3.然后芋头蒸好之后,然后压成泥,取一个大盆,里面加入芋头泥、腌渍好的猪肉、切碎的香菇和虾米,200g红薯淀粉,200g水,6g盐,10g糖,3g胡椒粉混合均匀备用。
4.混合好的面糊微微有流动性。 然后取一个模具,涂抹上一层油,用的是马芬蛋糕模具,做出来形状比较好看,然后把面糊填入模具。
5.放入蒸箱(蒸锅),蒸三十分钟。脱模的时候不要心急,等稍微冷却之后,扒拉一下边边就可以脱模,刚蒸好很热的时候容易粘连。
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