杏仁茶的做法和配方

工具/原料

大杏仁 (200g)

糯米 (100克)

冰糖 (10克)

椰奶 (50克)

方法/步骤

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杏仁提前半天用水泡上，选白色本地甜杏仁，这种杏仁基本没有毒性，而且杏仁味道浓郁，不要用那种很香的美国大杏仁之类的杏仁，那种杏仁是零食，不适合做杏仁茶。

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大米和江米一起用水泡2小时。泡好的米和杏仁全部倒入料理机搅拌成糊。

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杏仁粒、米饭和水分次打匀用过滤网过滤第一次。

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过滤后的杏仁渣加水在打匀然后继续过滤，反复反复大概要做5次。

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等第四次过滤完渣子就不要，其实口味重还是可以用的。

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过滤后开火煮开，然后换小火慢慢的煮，一边煮一边搅拌。开锅后煮5分钟。

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盛入碗中，放入各种干果。

主料糯米50g大米50g本地白杏仁50g 辅料奶粉25g糖10g熟花生米适量熟核桃仁适量葡萄干适量 步骤1.备好原材料，注意一定要选本地白杏仁，不要用那种大杏仁，否则杏仁茶没有杏仁的香味。

2.把杏仁提前4个小时用水泡上，3.大米和糯米提前2个小时用水泡上。

4.把泡好的杏仁、大米、糯米全部倒入豆浆机中，加700毫升水5.开启米糊功能。如果追求非常细腻的口感，在完成米糊功能后再开启一遍果蔬冷饮功能，也就是把煮好的杏仁糊再搅拌一次。

6.煮好的杏仁茶中加入白糖和加一大勺的奶粉搅拌均匀。杏仁茶本来是加牛奶的，但牛奶不能在豆浆机中煮，所以改为煮好后加奶粉，不影响口感。

7.熟的核桃仁和花生米碾碎，成为颗粒状即可，不要弄成碎末8.杏仁茶盛入碗中9.放上核桃仁、花生米碎、葡萄干，为了颜色好看，我又切了一点果丹皮放在上面。一碗香气扑鼻的杏仁茶就做好了。