赞 原点起舞 2星
共回答了202个问题采纳率：92.7% 评论
干掌和冰飘是两种常见的手工面条，它们的区别在于材料和制作方法不同。
干掌是一种山东传统特色面食，由高筋面粉和水混合而成，在制作过程中需要反复擀揉、拉扯并晾晒至干燥，因此得名“干掌”。通常，干掌要先切成细条或宽条，再用开水煮熟或清汤浸泡后捞起食用。干掌的口感比较筋道，适合用来做凉拌等菜肴。
冰飘则是湖南地区的一种手工面食，主要原料为荞麦面粉和水，在制作过程中需要将面团反复揉捏，并在冷水中漂洗多次直到变得富有韧性。因为在加工过程中经常用到冷水，所以得名“冰飘”。冰飘通常与清汤、豆腐等配料搭配煮熟后食用，口感柔软、有嚼劲。
综上所述，干掌和冰飘虽然都是手工制作的面条，但材料和加工过程却存在很大不同。
17小时前
6
可能相似的问题
-
查看 66回答 1
-
查看 694回答 3
-
查看 462回答 2
-
查看 20回答 1
-
查看 54回答 1
-
查看 54回答 1
-
查看 76回答 1
-
查看 38回答 1
-
查看 328回答 1
-
查看 89回答 1
猜你喜欢的问题
-
2天前1个回答
-
2天前1个回答
-
2天前1个回答
-
2天前2个回答
-
2天前1个回答
-
2天前2个回答
热门问题推荐
-
3个月前1个回答
-
1个月前1个回答
-
1个月前1个回答
-
1个月前2个回答
-
1个月前1个回答
-
1个月前1个回答
-
3个月前1个回答
-
2个月前1个回答
-
3个月前1个回答