蕨根粉凉拌做法王刚

1、主料：蕨根粉80克、黄瓜1/2根、胡萝卜1/2根、2勺辣椒油、生抽和醋(比例1：1)、辣椒段和蒜末。

2、胡萝卜、黄瓜切细丝备用。

3、杭椒和朝天椒洗净切小段，蒜瓣切末。

4、取一小碗，放入2勺辣椒油、生抽和醋(比例1：1)，再将辣椒段和蒜末放进调味汁了，拌匀待用。

5、另起锅开一锅水，将胡萝卜烫熟后捞出控水。

6、把蕨根粉放入沸水煮5分钟左右至无硬芯后捞出，再用冰水冰2分钟会更劲道，然后捞出控水。

7、将蕨根粉和配菜放入大点的容器内，浇上步骤3调好的调味汁拌匀即可食用。

1、用料：蕨根粉三百克，黄瓜一小根，大蒜一头，生抽、盐、香醋和辣椒油各适量就可以。

2、把准备好的蕨根粉放在锅里加清水烧开后再煮制五分钟左右，取出一根看看中间是不是还有硬芯存在，如果没有可以取出直接放在凉水中。

3、把黄瓜洗净后切成细丝，再把大蒜去皮制成蒜泥，然后把蕨根粉从水中取出，去掉水分，再把切好的黄瓜丝和蒜泥放入，加入准备好调料调匀就可以。

用料

蕨根粉150克低盐生抽 3勺蒜 4瓣辣椒 3个花生 适量葱 几根小石窖红油辣子 适量食用油 适量

做法

准备好食材和分量，蕨根粉用冷水泡发，蒜米拍扁切碎，葱切小段，干辣椒切小段，花生切碎，烧一锅热水放入蕨根粉煮软捞出过凉水

蕨根粉里放入低盐生抽、一半蒜米、葱花、干辣椒、花生碎和适量的小石窖红油辣子拌匀，烧热油锅，放入一半蒜米炸到微微金黄，马上离火，蕨根粉换个盘子，淋上用油炸过蒜米，再次拌匀就可以吃了

蕨根粉是一种高营养的食材，它是野生蕨菜的根茎里提取出来的淀粉做成的粉丝，保留了蕨菜中大部分的营养，经常吃蕨根粉有清热去火、消脂降压的好处。

步骤1

蕨根粉丝放入盆里，放上开水泡半小时！

步骤2

把泡软的蕨根粉丝捞起沥干水份并放装入碗里！

步骤3

放盐，味精，熟芝麻，蒜泥，油泼辣子，香油，香菜拌均匀即可！