陕北霞姐晾晒黄瓜做法

要是有缘 1个月前 已收到2个回答 举报
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雅太淡小姐 1星

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黄瓜洗净

2

切成条状，去籽和瓤。

3

装入容器里，加盐，拌匀腌制1晚上。

4

大蒜切碎

5

小米椒洗净，切成段。

6

腌制好的黄瓜，挤干水份。

7

加入大蒜碎

8

白酒、白醋、老抽、白糖放入锅中。

9

开小火慢慢煮开，边煮边搅拌至糖融化。

10

加入小米椒和花椒粒，煮沸至花椒出香味。

11

将花椒粒捞出来丢掉（喜欢吃花椒可以不捞出来）。

12

放至自然冷却后，放入黄瓜和蒜碎，拌匀。

13

装入容器里，把调料汁倒入容器内让黄瓜浸泡1晚上

1小时前

41

爱不会停留 3星

共回答了346个问题 评论

黄瓜干制作其实很简单，原材料也比较少，就是食盐和黄瓜。把黄瓜摘回来之后，把黄瓜洗干净了，然后再切成两半，之后用勺子把黄瓜内部的瓤掏空了，这样是为了更方便晒干水分。再把黄瓜切成长条，然后放在太阳底下晾晒。

如果太阳比较大，差不多一天时间就可以了，然后把晒得半干的黄瓜条取回来，用一个盆装起来，开始放入食盐来腌制。把食盐放入盆里以后，还要不断用手来搅拌、挤压和揉压，让食盐充分的和黄瓜干搅拌在一起。这样腌制上一晚上之后，第二天就要把处理过得黄瓜干，继续放在太阳底下去晾晒。这样做就是为了把食盐和黄瓜融为一体。一般这个过程差不多两三天就可以了，具体看天气情况。如果比较炎热，太阳也很大，那往往两天时间就差不多了。当黄瓜条已经没什么水分了，那就可以开始密封保存起来了。

21小时前

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