笋发酸是不是变质了

抬頭望兲 3个月前已收到1个回答举报

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那嗳很暧昧 2星

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因为竹笋主要是利用乳酸菌在食物中硝酸盐的转化所产生的发酵作用而变酸。

竹笋泡水后有点酸味其实是很正常的，这个也不影响食用，竹笋有很多烹饪方式我觉得都非常好，比如牛肉炒竹笋，竹笋鸡煲等等就非常好吃的，也是很常见的家常菜，但竹笋的味道比较酸，不是每个人都喜欢吃

2小时前

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