沐泽宇轩 4星
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答:洗虾分三个步骤
1、将活虾剪掉虾须和虾脚;
2.虾头部位的长刺是虾枪,用剪刀紧贴着虾壳剪掉虾枪,用牙签挑出虾胃,俗称沙包;
3.处理虾线,从虾背部找到第2关节,插入牙签,轻轻挑出虾线,或将虾放在菜板上呈弯曲状用刀将虾背切开,取出虾线即可。
14小时前
灰白的彩虹 2星
共回答了2个问题 评论
1、剪虾头,以45度的角度,从虾脑部向下剪除。
2、用剪刀挑出虾脑。黑的脑、红的血都出来了。
3、紧邻虾脑前部的是虾黄,这是个好东西,如果有黄,挑的时候要小心尽量保留虾黄。
4、轻轻地拽出虾脑,会有一部分虾肠被拽出。
5、剪虾尾巴,如果不想保持好看就剪掉虾尾巴,剪的时候稍微带一点尾部的肉,因为这里可能也有括约肌不多剪一点挤不出来,反而会把虾捏烂了。
6、挤虾肠,用食指和拇指捏住虾背,向尾部用力,虾肠出来了。继续。看看挤出来的泥肠。
12小时前
仰望俯视 4星
共回答了464个问题 评论
1、在水盆里放少量水,将虾泡10至20分钟,使其排出污浊,再用水冲洗干净。
2、用剪刀剪去虾须和虾头较尖的部分。
3、将牙签插入虾身第三节处2-3毫米的位置处。
4、轻轻拽出虾体内的黑色虾线。
5、直接用清水冲洗鲜虾,装入盘中即可制作菜肴
9小时前
回答问题
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