祖名素肠的家常做法

用料:素肠2条，花生适量，香莱一棵，色拉油适量，生抽2中勺，蚝油一中勺，香醋一中勺，白糖一中勺。

做法:

1、准备好所有食材。

2、将素肠清洗一下，切成薄片。

3、锅内加入适量水，煮开，加入素肠焯水，这里焯水是为了杀菌，素肠本身是熟的，所以焯水时间不要太久。

4捞出焯水的素肠，控水。

5、冷锅冷油加入花生中小火油炸炒熟。

6:将素肠加入盆内，加入花生，香菜。

7、将生抽，蚝油，香醋搅拌均匀。

8、将料汁加入盆内，加入白糖搅拌均匀。

9、加入辣酱，搅拌均匀。

主料

Farmer John香肠，1根

辅料

食盐，适量

八角，适量

花椒，适量

白芷，适量

茴香，适量

葱，适量

姜，适量

酱油，适量

制作步骤

1，香肠切小块

2，放入碗里用勺子碾碎成泥状

3，取一张干豆腐，平铺在案板上

4，将香肠泥均匀的铺满干豆腐上

5，从一端卷起，要卷紧哦

6，卷成这个样子

7，干豆腐卷放在上面

8，用纱布把干豆腐卷包紧

9，再用棉线捆紧

10，准备好八角、花椒、小茴香、白芷、葱段、姜片

11，将所有干调放进专用的干调盒里，也可以做个调料纱包

12，锅中做水，倒入适量盐、酱油（上色），放进调料盒

13，把素肠放进放进锅里

14，盖盖大火烧开，转中小火煮30分钟

15，关火，在泡30分钟，让其更入味

16，取出，晾凉，不烫手即可

17，把纱布取下来

18，切成厚片即可食用