蒸萝卜丝的家常做法

原料：

白萝卜1根

面粉1把

枸杞1把

白芝麻1把

生抽适量

香醋适量

蒜泥适量

做法：

1

白萝卜去头尾、去皮，斜切片

2

再切成粗细适中的丝

3

将萝卜丝稍挤去水分，注意别扭断了

4

萝卜丝装入锅中，分次筛入面粉，并上下颠簸锅子，让萝卜丝均匀地裹上薄薄的一层面粉

5

蒸笼垫上笼布，铺上萝卜丝，上面盖一层笼布，冷水入锅，水开后蒸5分钟即可

6

枸杞提前泡开，大蒜两人瓣捣成蒜泥

7

小碗中调入蒜泥、熟芝麻、蒸鱼生抽、香醋搅拌均匀

8

蒸熟后的萝卜丝迅速取出，摊开稍晾，并用筷子划散后装盘，浇上步骤7的调味汁即可

原料：白萝卜、面粉、花生油、盐、青椒、香油、陈醋、红椒。

做法步骤：

第1步、白萝卜洗净去根部。

第2步、擦成细丝。

第3步、适量油拌匀。

第4步、3勺面粉，拌匀。

第5步、拌好的萝卜丝。

第6步、上屉大火蒸六分钟。

第7步、蒸好的白萝卜丝稍晾一下水汽，倒容器内，撒上适量盐，簸匀。

第8步、锅内适量油烧热，干红辣椒丝，姜蒜，麻椒炒香，关火。再倒入一点生抽。

第9步、倒到蒸好的萝人丝上，拌匀即可。

第10步、完成

1、材料：胡萝卜2根。

2、胡萝卜洗净，擦成细丝。

3、放入适量面粉。拌匀，使每一根胡萝卜丝都沾上面粉。抖去多余的面粉，蒸屉上铺一层屉布，把胡萝卜丝均匀的铺在上面。

4、盖盖，大火烧开，转中火蒸6分钟左右。

原料：白萝卜1根，面粉适量。辅料：色拉油、盐、鸡精、蒜泥、香油各适量。

准备工作：白萝卜去头去尾再削去萝卜皮，然后切成粗细均匀的萝卜丝，切成比火柴杆稍微粗一些的丝的就行了。刀工不行的朋友也可以用擦子擦丝。

做法步骤：　

　1、把萝卜丝放在干净的小盆里，撒入适量细盐拌匀杀杀水，再用纱布包起来挤尽萝卜丝里的水分。　　注意：这个步骤是决定成品质量的关键步骤，挤水的时候尽量能挤多干就挤多干，只要不把萝卜丝挤烂就可以了。萝卜丝里的水分越少，后面用到的面粉就越少，蒸出来的萝卜丝越清爽不粘。　　

2、挤过水的萝卜丝放入干净的锅里，加入少量色拉油拌匀，再分成多次均匀地撒入面粉，每撒一次面粉就上下颠簸锅子，让每根萝卜丝都均匀地裹上一层薄薄的面粉。这一步骤当然也可以用筷子或手拌匀。　　

3、蒸锅加入适量冷水并铺上笼布，大火烧开，把萝卜丝均匀地铺在笼布上，盖上锅大火蒸5分钟左右即可，关火，迅速取出萝卜丝摊开放凉。　　

4、最后，把盐、鸡精、蒜泥和香油放入萝卜丝里拌匀即可上桌，还可以摆上几粒泡软的枸杞子作点缀。粉蒸萝卜丝常用的调味方法　　

做好的粉蒸萝卜丝可以用多种方法来调味，除上述调味方法外，再推荐几种比较常用的，看看哪种更适合你——　　

1、炒香的白芝麻1把，生抽、香醋、蒜泥、盐各适量。　

　2、蒜泥、熟芝麻、蒸鱼生抽、香醋、盐各适量。　　

3、芝麻油、生抽、胡椒粉、盐各适量。　　

4、葱花、香油、盐各适量。这里的葱花可换成青蒜苗末。

蒸萝卜丝是一道美食，主要食材有白萝卜、大蒜等。

中文名

蒸萝卜丝

主要食材

白萝卜、大蒜

分类

家常菜

佐料

姜，油，高汤

原料：

白萝卜、大蒜、姜

做法：

1、将萝卜切丝装盘,上锅蒸,上气后大约十分钟取出；

2、调汁,锅里倒入少量油,放入大蒜,姜(切碎),炒出香味会倒入高汤或者开水,等汗沸腾后,勾芡即可；

3、将汁淋在萝卜上面即可。