凉拌皮蛋的做法 凉拌皮蛋怎么做

主料：皮蛋3个，红甜椒少许，蒜3瓣，白芝麻适量，葱少许

辅料：生抽1汤匙，香醋2/1汤匙，白糖少许

做法步骤：

1. 材料准备好

2. 皮蛋洗净，剥去外壳，刀沾点水将其切成小块

3. 淋上1汤匙生抽、1/2汤匙香醋、并撒上少许白糖

4. 随后将葱、红甜椒、蒜切丁

5. 锅里热油，依次爆香蒜、红甜椒和葱

6. 随后淋在皮蛋上

7. 撒上少许白芝麻就可以开吃啦

用料：皮蛋 2个、蒜 3瓣、小米椒 1个、葱 适量、香菜 适量、味极鲜酱油 2汤匙、陈醋 2汤匙、盐 适量、鸡精 适量、白糖 半汤匙、香油 1汤匙。做法如下：

1.先将青椒剁碎装入盘子，再加入一些白醋和盐腌制一下；

2.将皮蛋去皮切块摆入盘中，接着将青椒撒在皮蛋上，再加入一些生抽，然后备用；

3.将辣椒酱，蒜沫，姜沫，放入油锅炒香，接着加入少许水和盐，翻炒一下浇在皮蛋上即可。

准备皮蛋四个，切成瓣，摆入盘中

步骤/方式二

准备葱花100g、姜末50g、蒜末100g、

步骤/方式三

倒入生抽100g、香醋100g、放入葱姜蒜，适量香油搅拌均匀

步骤/方式四

浇在切好的皮蛋上

配料：皮蛋 4个，香菜 1把，尖椒 1根，小米椒 3个，姜蒜 适量，陈醋 3汤匙，生抽 3汤匙，香油 1汤匙，白糖 半茶匙

方法：1、先把配料准备好。把生姜、大蒜、尖椒、小米椒和香菜洗干净后切碎备用，如果不想太辣的可以不放小米椒，做凉拌皮蛋不可少的三味调料就是尖椒、大蒜和生姜，这三味料相辅相衬，可以起到去腥提味的作用。

2、把皮蛋切成块。切皮蛋时可以用细线来切割开，如果用刀切，每切一刀都要用水抹一下刀面，这样才不会粘刀，把皮蛋弄烂。

3、把姜、蒜、尖椒、小米椒和香菜碎放入碗中，放入生抽、陈醋、香油和白糖，搅拌均匀调成凉拌汁，搅匀后尝一下味道，根据自己的口味做出适当调整，喜辣的还可以放入一些辣椒油。醋要用老醋，用陈醋的味道才能吊出来松花蛋独特的口感。

4、最后将调好的酱汁均匀地淋在皮蛋上，将辣椒碎都铺在皮蛋上面即可。一盘精美的凉拌皮蛋就做好了，皮蛋吃之前先沾凉拌汁，爽辣鲜香超美味。

用料 皮蛋 2个黄瓜 1根大蒜 适量红油 适量醋 适量生抽 适量白糖 适量芝麻油 适量耗油 适量凉拌皮蛋的做法 1.提前将原料准备好，皮蛋选择无铅皮蛋（我是自己家做的皮蛋）凉拌皮蛋的做法 步骤12.将皮蛋剥壳，黄瓜切成片，大蒜切碎待用凉拌皮蛋的做法 步骤23.碗内倒入适量生抽、白糖、芝麻油、大蒜、辣椒油、耗油、醋调成汁，建议多放一些醋，这样可以中和皮蛋的碱性，而且皮蛋和醋碰撞会发生一种微妙的变化，让皮蛋生成一种特别的味道哦凉拌皮蛋的做法 步骤34.将切好的皮蛋、黄瓜片摆好盘凉拌皮蛋的做法 步骤45.将调好的汁均匀的倒在皮蛋、黄瓜片上即可食用