大踏板鱼怎么做好吃

用料

踏板鱼 2 条

葱，姜 适量

烹饪油，料酒，盐，糖，生抽，老抽 各适量

做法步骤

步骤 1，把踏板鱼洗净沥干水分，姜切块，葱切葱花。

步骤 2，用剪刀把踏板鱼剪成大菱形块。

步骤 3，平底锅加热，放适量的烹饪油，放入姜块煸香后，移入踏板鱼块，开中小火慢煎。

步骤 4，煎至一面金黄后，翻身煎另一面。

步骤 5，同样的方法，煎第二批。

步骤 6，把踏板鱼块全部煎好以后，倒适量的料酒去腥，加一大碗清水，放适量的生抽，老抽，盐和糖，加盖中火煮15分钟。

步骤 7，等汤汁煮至1/2时，开盖大火收汁。

步骤 8，盛出，撒葱花，红烧踏板鱼就做好了。

食材用料：姜丝、蒜末适量、葱段、白糖、生抽、黄酱、适量、啤酒1杯、踏板鱼1条。

   1.热锅热油爆香姜丝、蒜末，放入切段的踏板鱼。

   2.烹入一些黄酒，翻一面。

   3.一分钟后再翻下，加入葱段、白糖、生抽、黄酱、1杯啤酒。

   4.开锅后，转文火焖15分钟即可。

主料：踏板鱼500g调料：食盐适量，醋适量，鸡精适量，调和油适量踏板鱼的做法：

1、把踏板鱼洗净控干。

2、再把踏板鱼切成5至6厘米的段，撒上生粉。

3、起锅，倒油。

4、把油烧到7分热后把鱼放进锅里煎至金黄色。

5、把踏板鱼煎到两面都金黄。

6、把葱花切好。

7、把鱼煎好后把葱花、醋、酱油放进锅里。

8、把调料放好后，放点水炖8-10分钟。

9、把鱼炖熟后，大火收汤。起锅装盘。