麻叶花卷

材料：面粉300克，温水180克，酵母3克，熟芝麻20克，小苏打2克，盐和油适量。

做法：

1、用温水融化酵母，慢慢倒入面粉中，先搅拌成絮状后再下手和面。

2、把面絮揉成一个光滑的面团，温暖处饧发40分钟左右，面团涨发约2倍大。如果室温低，可以用蒸锅烧水，水温断火，把面盆盖好放入蒸锅的笼屉上，盖好发酵，这样半小时的时间就发差不多了。

3、小苏打大用2汤勺的温水融化，发好的面团压扁，淋进小苏打水，再直接揣匀。

4、最后取出面团再揉一揉，这时候的面团已经被很光滑了。

5、熟芝麻放到案板上，用擀面杖擀成半碎的样子，这样能把芝麻的香味都散发出来。

6、把面团擀成大薄饼的样子，刷上一层油，撒点盐，再铺上擀碎的芝麻，用擀面杖擀一擀，芝麻会贴服在面饼上。

7、把面饼卷起来，分成2厘米宽的小块，两块一组摞起来，中间用筷子压一下，抽掉筷子。

8、最后把面卷两头向下弯曲捏在一起，接头向下放就做成了简单的小花卷。

9、蒸锅放水，冷水放入做好的花卷，开火后上汽，蒸15分钟，焖5分钟再开锅。做好花卷生胚不用再醒，就冷水放到蒸锅里就行，蒸锅烧水的过程中，面团就醒好了。

1斤面粉，加入酵母粉、白糖和水各适量，搅成面絮状，再揉成面团，盖上保鲜膜，放在盆里醒发30分钟。

面团醒发好了，取出面团放在案板上，撒上干面粉，用手揉成圆形的面团。

把面团擀成大一点的圆饼，撒上食盐，芝麻油，撒上小葱花，再用手扭成花卷，全部做好以后，放在案板上，盖上保鲜膜，再次醒发10分钟。

起锅烧水，水开上汽后，放上醒发好的面胚，开大火蒸25分钟即可。