猪肉拼盘正宗做法

贵族王者 2个月前 已收到1个回答 举报
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幸福很牵强 2星

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步骤一

1. 乳猪以盐、糖、五香粉腌渍入味，先以大火烤至外皮干时，取出放凉，再继烤至熟。

步骤二

2. 油鸡先以酱油、冰糖、甘草、桂皮、八角、丁香以小火卤浸约30分钟至入味。

步骤三

3. 牛腱以豆瓣酱、水、葱、甘草、桂皮、沙姜、八角、丁香以小火卤浸约30分钟至入味。

步骤四

4. 烧鸭先以、糖、五香粉、乳猪酱腌渍入味，再挂在通风处吹干，再入烤箱烤至熟。

步骤五

5. 海蜇先用热水沖开，再用流动的冷水沖约2小时，再以盐、糖、香油、辣椒油调味。

步骤六

6. 将作法5等材料切成适量的大小，再依序摆盘即可。

7小时前

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