煖脃係 5星
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1.
肉质不同:原切牛排是直接从牛身上肉质较好的某个部位切下来的完整一块,肉质比较鲜嫩,品质比较好。而整切牛排一般选用草饲牛肉,且取肉部位较多,因此肉质略差于原切牛排。
2.
加工方法不同:原切牛排就是直接切割下来,没有经过任何加工的牛排;而整切牛排经过了腌制调味等一系列加工步骤,烹饪的时候不再需要自己调味,直接煎制就好。
3.
食用方法不同:原切牛排内部细菌总数不高,不必加热到熟透,“五至八分熟”也可食用。而整切牛排的处理过程较为复杂,内部易滋生细菌,在食用前应烹饪至全熟。
4.
价格不同:原切牛排比整切牛排的口感更好,因此原切牛排的价格也高于整切牛排。
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