想念你贱 4星
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步骤 1
食材准备:蛋黄2个、玉米淀粉15克、细砂糖30克、牛奶200克、黄油15克。
步骤 2
蛋黄加入细砂糖,搅拌均匀。
步骤 3
将玉米淀粉过筛加入到蛋黄中,继续搅拌。
步骤 4
分次加入热牛奶,搅拌。
步骤 5
将溶液倒入锅中,用小火加热并不停搅拌,锅中趁热加入黄油,搅拌均匀。直到面糊变得浓稠有纹路,离火。出锅倒入碗中即可。
22小时前
饶舌忠徒 1星
共回答了124个问题 评论
用料
主料
蛋黄2个
糖20g
黄油10g
牛奶150g
低筋面粉15g
辅料
柠檬汁
数滴
自制卡仕达酱的做法
1.
两个生鸡蛋黄加入称量好的糖。
2.
倒入牛奶。
3.
搅拌均匀。
4.
筛入面粉。
5.
再次搅拌均匀。这步骤之后最好过筛,或者用打蛋器低速搅打过,这样做出来的酱比较细腻。我是用打蛋器搅打1分钟。
6.
隔水加热,同时不停地搅动。
7.
加热到蛋奶糊渐渐浓稠就可以关火了。
8.
离火后挤入几滴柠檬汁拌匀即可(柠檬汁可去除蛋黄的蛋腥味)。
烹饪技巧
用小火或者隔水加热,且边煮边搅,否则会糊或结块。
不易长时间保存,最好随做随用。
21小时前
回答问题
自制卡仕达酱最正宗的做法
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卡仕达酱的做法
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正宗卡仕达酱的做法窍门
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